全麥土司的4種家常做法
吃全麥土司更容易感覺飽。全麥面包做的三明治會(huì)更加令你滿意，因?yàn)樗梢詭椭銣p肥。因此全麥土司是減肥女性的首選之一哦!不妨去試試看吧。接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦全麥土司的4種家常做法。
全麥土司的家常做法一
全麥土司的材料
材料A：中種面團(tuán)：全麥粉100克，高筋面粉85克，即溶酵母3克，水130克
材料B：高筋面粉85克，鹽1/2小勺，蜂蜜25克，水50克
材料C：無鹽奶油15克，黑芝麻50克
全麥土司的做法
1、材料A混合均勻，基礎(chǔ)發(fā)酵至4-5倍大。
2、1與B充分混合揉至均勻。
3、入C至完全擴(kuò)展，入黑芝麻。
4、二發(fā)約60分鐘。
5、滾圓，松弛15-20分鐘。
6、搟成牛舌狀，翻面卷成圓柱體，入模，發(fā)酵至8成滿。
7、入烤箱，預(yù)熱210度，烤36-40分鐘。
全麥土司的家常做法二
全麥土司的材料
全麥面粉 奶粉 雞蛋 酵母 糖 鹽 玉米油 綠豆皮
全麥土司的做法
1、和面：前6種材料和成面團(tuán)，加入油揉勻，放置10分鐘，揉一會(huì)兒，過10分鐘再揉，至細(xì)致光亮;
2、發(fā)酵：漲至2倍：
3、做型：將面揉出空氣，分割成4等分，放松15分鐘。取一塊面搟成橢圓形，撒上綠豆皮，卷起，再搟成橢圓形，卷起。其余依次做好，放入土司盒;
4、醒發(fā)：至2倍;
5、烘烤：放入烤箱。中層，120度，下火，大約20分鐘。
小訣竅
醒發(fā)到多大看個(gè)人喜歡，可以大點(diǎn)也可以小點(diǎn)，烤的過程中還會(huì)漲
全麥土司的家常做法三
全麥土司的材料
中種材料：全麥面粉120克，高筋面粉85克，麥麩皮1大匙，酵母粉4克，水130克，主要面團(tuán)：高筋面粉85克，細(xì)砂糖15克，鹽少許，奶粉10克，水50克，黃油15克
全麥土司的做法
1、中種材料混合揉成面團(tuán)后，蓋上保鮮膜，進(jìn)行基本發(fā)酵90分鐘;
2、將發(fā)酵好的中種面團(tuán)撕成小塊混合“主要面團(tuán)”除黃油外的材料，揉成光滑面團(tuán)后加入黃油揉至拉出薄膜;
3、進(jìn)行第二次發(fā)酵約60分鐘;
4、發(fā)酵的面團(tuán)分切成3份，經(jīng)兩次搟卷、松馳后卷好排入吐司模里進(jìn)行最后一次發(fā)酵至模具的九分滿;
5、180度35分鐘，出爐后立刻脫模。
全麥土司的家常做法四
全麥土司的材料
高粉250克，奶粉20克，糖45克，鹽4克，酵母5克，水70克，湯種75克，黃油25克，十谷全麥預(yù)拌粉10克，葡萄干60克
全麥土司的做法
1.將湯種、糖、鹽、面粉放到面盆里，把水稍微熱一下不要高于50度，把酵母放入水中熔化。然后把它倒入以上的原料里，開始揉面了，攪拌均勻揉至面團(tuán)出筋。
2.加入黃油，連摔帶揉至面筋擴(kuò)展，一定要多摔幾下，把面團(tuán)的筋摔出來。
3.揉至表面光滑后，加入用水泡好的葡萄干。
4.放在溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。完成基礎(chǔ)發(fā)酵后的面團(tuán)比以前大了兩圈，用一個(gè)手指蘸面粉，在面團(tuán)上戳一個(gè)洞，抽出手指后面團(tuán)不會(huì)回縮或下陷，即發(fā)酵完成。
5.將面團(tuán)按扁排氣，平分為兩等份，分別滾圓后蓋保鮮膜中間發(fā)酵15分鐘。
6.面團(tuán)收口朝下，按扁后輕輕搟開，兩邊都在1/4處對折。從一端卷起，蓋保鮮膜，中間發(fā)酵10分鐘。然后再次搟開，卷起。卷好的面團(tuán)并排放入吐司模中，蓋上蓋子，進(jìn)行最后發(fā)酵，至吐司模8、9分滿，蓋上吐司蓋子入烤箱烘烤。
7.入已經(jīng)預(yù)熱的烤箱180度，下層，烤35分鐘.(各家的烤箱情況不同，自己可以增減烤制的時(shí)間。
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