肉松面包的做法大全

　　肉松是我國著名特產(chǎn)之一，用豬的瘦肉或魚肉、雞肉除去水分后而制成，因其質地疏松而得其名。下面是學習啦小編給你整理的肉松面包的做法大全。

　　肉松面包的好吃做法一、

　　材料

　　高粉300g，酵母5G，鹽3g，糖60g，牛奶125g，雞蛋1個，調和油50g

　　做法

　　1.將材料放入攪拌缸攪拌20分鐘 ，把面團攪拌至完成階段。

　　2.基本發(fā)酵至兩倍大(我在冰箱里發(fā)了差不多24個小時)。用手輕拍面團。排氣。松弛15分鐘。

　　3.分割成小團，排放在烤盤上，二次發(fā)酵45分鐘

　　4.表面刷一層蛋汁

　　5.烤箱預熱完180℃?？炯s10-12分鐘即可。

　　6.最后抹上沙拉醬，撒上肉松，就可以開吃了。

　　肉松面包的好吃做法二、

　　材料

　　高筋面粉250克，細砂糖25克，鹽0.5小匙，干酵母1.25小匙，牛奶160毫升，黃油35克

　　做法

　　1.高粉，細砂糖，鹽混合均勻;加入干酵母，和牛奶揉成略光滑的面團

　　2.接著將黃油加入，慢慢揉進面團，至黃油吸收，面團光滑，可以拉出薄膜(盡量揉到面團光滑些，實在沒力，就這樣也成)

　　3.揉好的面團放入足夠發(fā)酵空間的容器，蒙上保鮮膜，放到溫暖濕潤處發(fā)酵。(可以在鍋里加熱水，下面放蒸架或者墊個碗，盛放面團的容器放進去，蓋上鍋蓋，利用相對封閉有一定溫度和濕度的鍋內空間進行發(fā)酵)

　　4.面團發(fā)酵到原來的3倍大左右，取出，分割成2等份;其中1分搟成長方片，將調好的肉松餡放入，再縱向卷成一長條，排上烤盤。

　　5.剩下的面團再1分為2。

　　6.將裝有面團的烤盤放入烤箱，再放一杯熱水進去，關上烤箱門，進行二次發(fā)酵至2-2.5倍大左右，用裱花袋在肉松包表面橫向擠上一些條沙拉醬，另外兩個面包刷全蛋液

　　7.烤箱預熱180度，放入烤箱中層20分鐘左右

　　肉松面包的好吃做法三、

　　材料

　　面包原料：高筋面粉250克，牛奶湯種50克，白糖25克，鹽2克，全蛋液55克，牛奶95克，酵母3克，色拉油18克

　　內餡：肉松粉適量，肉松適量，沙拉醬適量

　　表面裝飾：蛋液，酥粒

　　模具：三能六寸蛋糕圓模1個，三能六寸心形蛋糕模1個

　　做法

　　1、將面包原料先液體、后粉類放入面包機，啟動和面程序20分鐘結束后，加入色拉油再次啟動和面程序，20分鐘結束后取出面團。

　　2、收圓后放入盆里蓋保鮮膜進行基礎發(fā)酵至2.5倍大。、

　　3、取出面團，排氣分割成兩個95克，一個295克的面團，蓋濕紗布松馳15分鐘。

　　4、先將95克面團搟成橢圓形，翻面后包入肉松捏成水滴形，放入心形模具。

　　5、再將大面團搟成長方形，抹上沙拉醬，撒肉松粉，自上而下卷成長條形。

　　6、用刀從中間切開，一頭不切斷，切面朝上扭成麻花狀后，盤成圓形放入圓模中。

　　7、將兩個模放入溫暖濕潤處發(fā)酵兩倍大，表面刷蛋液，心形面包坯撒酥粒。

　　8、放入預熱好的烤箱.180度.中層，20分鐘上色即可。

　　肉松面包的好吃做法四、

　　材料

　　金像面包粉175克，低筋面粉75克，即發(fā)干酵母2.5克，細砂糖40克，鹽3/4小匙，奶粉10克，蛋25克，水135克，黃油25克

　　做法

　　1.⒈將除黃油以外的所有原料放在一起，揉至面筋擴展，表面光滑

　　2.⒉加入黃油揉至擴展階段后，入發(fā)酵箱進行基礎發(fā)酵

　　3.⒊基礎發(fā)酵結束，將面團取出，分割成60克/個，滾圓后松弛15分鐘

　　4.⒋松弛后的面團搟成橢圓形，翻面后壓薄底邊，自上而下卷成橄欖形

　　5.⒌將面團排在烤盤上，送入發(fā)酵箱進行最后發(fā)酵

　　6.⒍最后發(fā)酵結束，表面刷蛋液，入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，15分鐘

　　7.⒎面包出爐后，移到烤網(wǎng)上放涼

　　8.⒏在面包中間切一道開口，底部不要切斷，在切面上抹沙拉醬

　　9.⒐在面包表面抹沙拉醬，沾上辣味肉松即可