好吃的銀雪魚(yú)菜肴做法

　　銀雪魚(yú)中含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓。下面學(xué)習(xí)啦小編給你推薦幾款好吃的銀雪魚(yú)菜肴做法。

　　一、杏仁鱈魚(yú)的好吃做法

　　材料

　　鱈魚(yú)2塊

　　洋蔥20克

　　雞蛋1個(gè)

　　杏仁片20克

　　調(diào)料食鹽3克

　　白葡萄酒70毫升

　　橄欖油20毫升

　　檸檬1小塊

　　白胡椒粉5克

　　黃油25克

　　做法

　　1、準(zhǔn)備材料，洋蔥切碎，魚(yú)肉洗凈控干表面水份。

　　2、在鱈魚(yú)的兩面均勻地撒上鹽和胡椒粉。

　　3、再擠上幾滴檸檬汁，腌制10分鐘。

　　4、腌好的鱈魚(yú)放在打好的雞蛋白中，先均勻的裹上一層。

　　5、再二面都沾上杏仁片。

　　6、平底鍋燒熱，將橄欖油燒至5成熱時(shí)，放入魚(yú)片，用中小火煎至二面金黃。

　　7、放在鋪了錫紙的烤盤(pán)上，放入預(yù)熱好180度的烤箱中，烤10分鐘左右。

　　8、做白葡萄酒黃油汁：平底鍋中加入白葡萄酒、洋蔥碎，小火煮開(kāi)，慢慢少量、多次的加入黃油，用攪拌器朝一個(gè)方向攪拌，直至黃油全部吸收湯汁變稠即可澆在烤好的鱈魚(yú)上一起吃。

　　二、煙燻鱈魚(yú)的好吃做法

　　材料

　　圓鱈魚(yú)1塊，姜20克，蔥2根，蒜仁20克，A.茶葉1大匙，細(xì)糖1大匙，面粉1小匙，B.鹽1/2小匙，雞精粉1/2小匙，米酒1小匙，沙拉油1大匙

　　做法

　　1.魚(yú)洗凈置于蒸盤(pán)上，魚(yú)的兩面均勻抹上鹽、雞精粉及米酒，靜置約5分鐘至入味;蔥洗凈、蒜仁去皮，均切碎備用。

　　2.姜去皮、切片撒在作法1的魚(yú)上，放入蒸鍋蒸約10分鐘后取出，把姜片挑出，再取一網(wǎng)架，將魚(yú)置于網(wǎng)架上，用廚房紙巾將魚(yú)表面水分吸干。

　　3.將炒菜鍋底鋪一小張錫箔紙，將調(diào)味料A混合均勻倒至錫箔紙上，再將網(wǎng)架放到鍋中，不要接觸到煙燻料，蓋上鍋蓋，開(kāi)中火煮至有煙從鍋邊冒出即轉(zhuǎn)小火，再持續(xù)約10分鐘即關(guān)火取出魚(yú)，裝盤(pán)。

　　4.熱鍋放入沙拉油，以小火爆香蔥碎、蒜仁碎，淋在作法3的魚(yú)上即可。

　　三、梅菜蒸雪魚(yú)的好吃做法

　　材料

　　雪魚(yú) 酒,鹽 姜片 胡椒 bacon 干辣椒 蒜末 梅干菜 醬油,酒,糖,高湯 麻油 味精

　　做法

　　雪魚(yú)用酒,鹽腌20分鐘, 擦干后放在墊了姜片的盤(pán)里, 撒上胡椒備用, 熱鍋把4條切碎的 bacon 炒出油, 加切段的干辣椒炒香,加蒜末炒香,加泡過(guò)水切碎的梅干菜炒, 加醬油,酒,糖,高湯少量,煮幾分鐘,淋麻油,拌一點(diǎn)味精, 把它鋪蓋在魚(yú)上,大火蒸10分鐘,好了.

　　四、紅酒檸檬煎雪魚(yú)的好吃做法

　　材料

　　雪魚(yú)300克一塊，姜片3片，紅酒4勺，檸檬汁2勺，鹽2克，清水半杯，時(shí)蔬適量

　　做法

　　1、燒熱鍋熱油，爆香姜片，下入雪魚(yú);

　　2、每面各煎2分鐘;

　　3、倒入紅酒、檸檬汁、鹽、清水，煎到湯汁收成一半;

　　4、起鍋，搭配上新鮮的蔬菜就可以吃了。喜歡吃辣的，還可以搭配些杭椒。