好吃美味的腰花菜肴有哪些

　　你知道腰花要怎么做才好吃美味嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你推薦幾款好吃美味的腰花菜肴。

　　好吃美味的腰花菜肴——火爆腰花

　　材料

　　豬腰200克，黃瓜100克，植物油40克，生姜10克，青蔥1棵，大蒜2頭，泡紅辣椒50克，料酒5克，食鹽5克味精3克，醬油5克，白糖3克，香醋5克，淀粉3克

　　做法

　　1.豬腰平切成兩塊，去除附著物切成眉毛形，用鹽、料酒、淀粉碼味上漿。黃瓜洗凈，切成條。用鹽、白糖、味精、醬油、醋、料酒、濕淀粉、鮮湯兌成滋汁。

　　2.鍋置大火上;放油燒熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、蔥、泡紅辣椒、黃瓜條炒勻，烹至收汁，起鍋裝盤(pán)。

　　好吃美味的腰花菜肴——黑木耳爆腰花

　　材料

　　豬腰子1個(gè)，黑木耳30g，青尖椒，紅尖椒2個(gè)，小蔥2根，姜1小塊，蒜4瓣，料酒1大勺，生抽1大勺，鹽適量，雞精少許

　　做法

　　1..豬腰洗凈，切成兩半，去掉白膜

　　2..切塊后，再切成腰花

　　3..鍋中加水，放入姜片，加入少許料酒

　　4..水燒開(kāi)后放入腰花

　　5..腰花變色后即可撈出，瀝干水分待用

　　6..鍋燒熱，放少許油，油熱后放入姜蒜末爆香

　　7..放入焯燙好的腰花

　　8..翻炒幾下后，放入事先泡發(fā)的黑木耳

　　9..翻炒三分鐘，放入切塊的青紅椒

　　10..炒勻后，加少許鹽

　　11..加入適量雞精

　　12..加少許生抽，翻炒均勻即可

　　好吃美味的腰花菜肴——椒麻腰花

　　材料

　　豬腰，小米椒，香蔥，干辣椒，花椒，蒜，姜，生抽，陳醋(或香醋)，料酒，白糖，胡椒粉

　　做法

　　1.豬腰洗凈剖兩片，除去膜，去掉白色的筋(買的時(shí)候就可以讓師傅幫你搞掂這步)

　　2.用刀在豬腰表面打麥穗花刀，切成菱形長(zhǎng)條

　　3.小米椒切圈;香蔥切段;干辣椒用剪刀剪小段，姜蒜一部份切片，一部份切成姜蒜泥

　　4.鍋中加適量的水，放入姜片和蒜片和1-2勺料酒燒沸，下入腰花焯熟撈出

　　5.預(yù)備一盆涼白開(kāi)(或冰水)，將焯熟的腰花放入，目的就是使口感爽脆

　　6.取一小碗，將適量的生抽、陳醋、白糖、胡椒粉和姜蒜米混合，調(diào)成味汁

　　7.鍋中燒熱油，放入花椒小火炒香，將燒熱的花椒油澆入裝有干辣椒小碗中;(花椒略去)

　　8.最后，取一大碗，將調(diào)味汁，干辣椒油、小米椒、香蔥段和腰花拌勻，即可

　　好吃美味的腰花菜肴——洋蔥腰花面

　　材料

　　洋蔥半個(gè)，腰花150克，面條150克，油、醬油、鹽、雞精適量。

　　做法

　　1、洋蔥洗凈切塊，腰花洗凈焯水。

　　2、起鍋熱油煸炒洋蔥、腰花，放少許水和醬油、鹽、雞精調(diào)味。

　　3、洋蔥炒軟即可盛出，另起鍋放水。

　　4、水開(kāi)下面條，斷生盛入碗中，澆上炒好的洋蔥腰花即可。

　　好吃美味的腰花菜肴——腰花子脆

　　材料

　　1.腰果4兩，豬腰1對(duì)，2.紅蘿卜5片，蔥2支，姜5片，辣椒1條，1.糖2大匙，水2杯，2.鹽1小匙，糖1/3大匙，麻油1又1/2大匙，米酒2大匙

　　做法

　　(1)將腰果浸泡調(diào)味料(1)的糖水中半天，撈起瀝干用120℃的油溫炸至淡金黃色立即撈起，將腰果分散并以紙巾吸干油份備用。

　　(2)將豬腰側(cè)切開(kāi)，用刀尖從中剖開(kāi)，切除紅色組織后再用清水洗凈，于表層順長(zhǎng)形方向每隔0.5公分劃一刀，再斜切成1公分片狀，所有豬腰依序切好備用。

　　(3)將鍋預(yù)熱，加入麻油及材料(2)爆香后，放入切片豬腰翻炒片刻，再加入其他調(diào)味料(2)拌炒至熟，最后將腰果倒入拌勻立即盛起即可食用。