蒜香豬蹄的做法有哪些美味
蒜香豬蹄是一道美味又營(yíng)養(yǎng)的佳肴，豬蹄具有美容養(yǎng)顏等特殊功效，而且糯糯的豬蹄肥而不膩，而蒜香豬蹄怎么做才好吃呢?蒜香豬蹄的做法又有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于蒜香豬蹄的做法有哪些的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!
蒜香豬蹄的做法
蒜香豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如此之豐富，快來看看如何制作美味的蒜香豬蹄吧。
蒜香豬蹄所需主料：豬蹄500克。
蒜香豬蹄所需輔料：植物油1湯匙、食鹽1茶匙 、料酒1湯匙、 醬油1湯匙、味精1/3茶匙、姜3片、大蔥2段、蒜1頭、辣椒粉、 2茶匙。
蒜香豬蹄的做法
1、大蔥切2段，姜切3片;
2、豬蹄先用熱水煮5分鐘，把豬蹄的血沫焯掉，放入蔥和姜去腥味;
3、煮好后用冷不沖洗干凈，蔥和姜不要扔掉了;
4、把焯好的豬蹄放到電壓力鍋內(nèi)，蔥姜也繼續(xù)放到里面，放入適量的水，電壓力鍋燉30分鐘;
5、燉好后用筷子捅一下豬蹄，可以捅進(jìn)去就表示可以了，這樣剛好有嚼勁，選出豬蹄備用;
6、蒜切碎，蒜可以多放些;
7、鍋燒熱放油，油熱后炒香蒜和辣椒粉，不喜歡太辣就少放點(diǎn);
8、炒香后放入豬蹄，炒一會(huì)兒;
9、倒入之前燉豬蹄剩下的湯，不用太多了;
10、放食鹽、醬油、料酒大火煮，醬油可以多放一點(diǎn)，炒出來顏色好看些;
11、大火收汁后放點(diǎn)味精即可出鍋了。
蒜香豬蹄的烹飪技巧：豬蹄不要燉得太爛了，要不然沒有嚼勁啦。
蒜香豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2、豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血、失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
3、豬蹄含豐富的膠原蛋白、可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。
蒜香豬蹄的功效與作用
1、催乳
這也是中醫(yī)傳統(tǒng)的下乳方法，在民間應(yīng)用極其普遍。主要用于產(chǎn)后氣血不足，乳汁缺乏的產(chǎn)婦。具體方法是：豬蹄1對(duì)、少佐通草3克、加水1500毫升，煮爛、稍涼后喝湯吃蹄，每天喝1次、連服3～5天即可見效。如在喝湯時(shí)加服胎盤粉每次2克效果更好。
2、美容
豬蹄中富含膠原蛋白質(zhì)和彈性蛋白，具有改善人的皮膚組織細(xì)胞的貯水功能、使皮膚不易皺縮。彈性蛋白可使皮膚保持彈性。常食之可減少皮膚皺紋、延緩皮膚細(xì)胞的衰老，使皮膚光澤、柔潤(rùn)、細(xì)膩。
3、補(bǔ)血
豬蹄配合健脾益氣的中藥或食物，可用于貧血、血小板減少及白細(xì)胞減少等病所表現(xiàn)的氣血不足證。常用的方法如：用豬蹄1對(duì)、花生50克、大棗10枚。三者同燉熟爛后服食，有補(bǔ)氣生血之功。若有痛經(jīng)、經(jīng)量少等，可配合牛膝20克、黃酒50克、煮熟同食。
4、治失眠
豬蹄富含膠原蛋白，而膠原蛋白是由眾多的氨基酸組成。食用豬蹄后在小腸中膠原蛋白可被消化分解為大量甘氨酸。甘氨酸不僅能在人體內(nèi)參與合成膠原蛋白，而且它在大腦細(xì)胞中是一種中樞神經(jīng)抑制性遞質(zhì)。因此食用燉豬蹄對(duì)減輕中樞神經(jīng)過度興奮是有作用的。對(duì)焦慮狀態(tài)及神經(jīng)衰弱、失眠等有改善作用。
5、治抽筋
對(duì)于肌肉神經(jīng)異常所導(dǎo)致的腿肚抽筋或肢體麻木的人來說，多吃些豬蹄或湯有治療緩解作用。若有風(fēng)寒濕邪阻于關(guān)節(jié)，出現(xiàn)疼痛、發(fā)涼、不可屈伸等，可用薏米50克、豬蹄1對(duì)、同燉服食。這是根據(jù)中醫(yī)傳統(tǒng)認(rèn)識(shí)中的"以筋治筋"原理而采取的食療方法。
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