玉米蜂蜜煎餅的做法

　　玉米蜂蜜煎餅不僅有香濃的玉米味，還有甜蜜蜜的口感。你知道怎么做玉米蜂蜜煎餅嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你玉米蜂蜜煎餅的做法。

　　一、玉米蜂蜜煎餅的材料

　　材料:甜玉米粒(2杯)、面粉(2杯)、玉米粉(1杯)、雞蛋清(1只)

　　調(diào)料:油(1碗)、細(xì)砂糖(3湯匙)、蜂蜜(3湯匙)

　　二、玉米蜂蜜煎餅的做法

　　1、將2杯甜玉米粒和1杯清水倒入榨汁機(jī)中，攪打成玉米汁。

　　2、將玉米汁倒入大碗內(nèi)，加入2杯面粉、1杯玉米粉、1只雞蛋清和1/2杯清水，用打蛋器順一個(gè)方向攪打均勻。

　　3、加入3湯匙細(xì)砂糖和3湯匙蜂蜜攪拌均勻，做成面糊備用。

　　4、燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細(xì)泡，舀入1大勺面糊，以中火煎至雙面呈金黃色。

　　5、燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細(xì)泡，舀入1大勺面糊，以中火煎至雙面呈金黃色。

　　6、撈起煎熟的煎餅，用廚房紙吸干余油，直至將所有面糊都煎完即成。

　　三、玉米的養(yǎng)生療效

　　常吃玉米可以保護(hù)視力

　　玉米中的葉黃素和玉米黃質(zhì)，是強(qiáng)大的抗氧化劑，能夠保護(hù)眼睛中叫做黃斑的感光區(qū)域，預(yù)防老年性黃斑變性和白內(nèi)障的發(fā)生。

　　黃斑是位于視網(wǎng)膜中心部位、掌控視力的組織。由于老化，黃斑部位的脂肪氧化、受損而遭到破壞的時(shí)候，出現(xiàn)了黃斑變性、視力下降，甚至?xí)?dǎo)致失明。

　　而葉黃素和玉米黃質(zhì)憑借其強(qiáng)大的抗氧化作用，可以吸收進(jìn)入眼球內(nèi)的有害光線，保持黃斑的健康。

　　但是，只有黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質(zhì)，而白玉米中卻沒(méi)有。所以，經(jīng)常用眼的人，應(yīng)多吃一些黃色的玉米。

　　常吃玉米可防癌抗癌

　　玉米中含有多種抗癌因子，如谷胱甘肽、葉黃素和玉米黃質(zhì)、微量元素硒和鎂等。谷胱甘肽能用自身的“手銬”銬住致癌物質(zhì)，使其失去活性并通過(guò)消化道排出體外。

　　它又是一種強(qiáng)力的抗氧化劑，可以加速老化的自由基失去作用，是人體內(nèi)最有效的抗癌物。

　　玉米中還含有硒和鎂，硒能加速體內(nèi)過(guò)氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到氧的供應(yīng)而衰亡;

　　而鎂，一方面能抑制癌細(xì)胞的發(fā)展，另一方面能使體內(nèi)的廢物盡快排出體外，從而起到預(yù)防癌的作用。

　　而玉米中的葉黃素還能夠預(yù)防大腸癌、皮膚癌、肺癌和子宮癌，玉米黃質(zhì)則能夠預(yù)防皮膚癌和肺癌。

　　常吃玉米可調(diào)節(jié)血糖

　　玉米中含有豐富的煙酸，煙酸是葡萄糖耐量因子(GTP)的組成物，是可增強(qiáng)胰島素作用的營(yíng)養(yǎng)素，所以，用玉米替代主食，有助于血糖的調(diào)節(jié)。

　　玉米須不僅可降低血液黏稠度，并可增加血中凝血酶原，加速血液凝固，而且，玉米須的發(fā)酵制劑有顯著的降低血糖作用。

　　生活中我們玉米的吃法是很多的，但是我們要知道，吃玉米的東西的時(shí)候多多少少放點(diǎn)堿面更有利于我們吸收玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。

　　四、玉米蜂蜜煎餅的制作技巧

　　1、甜玉米?？芍苯哟虺芍胀ㄓ衩琢４虺芍?，一定要隔渣才可用，否則吃時(shí)會(huì)起渣。

　　2、煎餅時(shí)要待底部稍凝固，才可輕輕壓扁再翻面，否則煎餅很容易斷開(kāi)。

　　3、煎餅以一次一個(gè)為宜，煎兩個(gè)的話，面糊容易粘連一起，不容易分開(kāi)，形狀也難看。

　　4、面粉要比玉米汁的份量稍多一些，否則面糊會(huì)過(guò)稀，不容易煎成餅型。