牛肋條怎么做好吃

牛肋條怎么做好吃

　　牛肋條是一種美味的食材、可以做出很多很多美食來，油燜、紅燒、爆炒等等都可以。那么大家知道牛肋條怎么做好吃嗎?今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下牛肋條的做法。

　　牛肋條的做法1：可樂牛肋條

　　材料

　　牛肋條600公克，洋蔥1顆，姜20公克，蒜20公克，可樂1罐，太白粉水10㏄，豆瓣醬4大匙，蠔油2大匙，水1500㏄

　　做法

　　1.將牛肋條切塊，入滾水汆燙一下?lián)破?洋蔥切小塊;姜、蒜分別切末備用。

　　2.熱油鍋，爆香姜末、蒜末，加入調(diào)味料、可樂及作法1的牛肋條塊、洋蔥塊，以大火燒滾后轉(zhuǎn)小火，慢燉約2.5小時至牛肋條塊軟爛，最后用太白粉水勾芡即可熄火。

　　牛肋條的做法2：京都嫩肋條

　　材料

　　牛肋條600g，蕃茄醬3大匙，辣醬油1大匙，白糖1小匙

　　做法

　　(1)將牛肋條切成約1吋大小塊狀備用。

　　(2)將油倒入平底鍋燒熱后，將切好的牛肋條直接平鋪放入鍋中，待第一面煎2∼3分鐘后，再翻煎一下，切依個人喜好之熟度，增減烹調(diào)時間。

　　(3)將調(diào)味料混合均勻后倒入鍋中，拌炒幾下即可上桌。或煎好后直接沾調(diào)味料食用亦可。

　　牛肋條的做法3：牛肉滑

　　材料

　　牛肉，白菜花，大蒜，芹菜，地瓜粉，筍米，生抽，雞精，鹽

　　做法

　　1.白菜花切成小朵;大蒜和芹菜切段

　　2.牛肉切片，用生抽和雞精腌制15分鐘左右

　　3.熱油，爆香大蒜頭，放入白菜花，加鹽炒入味

　　4.加入清水蓋鍋蓋煮;同時往腌好的牛肉放入地瓜粉和一點點水抓勻

　　5.湯煮開后，調(diào)好味道，將裹有地瓜粉的牛肉放入湯中，全部放好后，用鍋鏟攪動下再蓋鍋蓋

　　6.待煮沸后，放大蒜葉和芹菜，關(guān)火即可

　　牛肋條的做法4：牛排

　　材料

　　主料：小牛里脊，蒜，土豆，西蘭花，豌豆，胡蘿卜，香菇，大辣椒或彩椒，橄欖油或芝麻油少許，黑胡椒粉，葡萄酒

　　醬汁：牛排醬，番茄醬少許，牛奶或奶油少許，黑胡椒粉(黑胡椒粒磨碎)，蒜泥，淀粉少許。

　　做法

　　1、里脊1cm-1.5cm厚度拍打軟化后，加入橄欖油或少許芝麻油、黑胡椒粉腌制30分鐘。

　　2、土豆隨意切塊，加入熱鍋中煎金黃色備用。

　　3、西蘭花和豌豆焯水備用。

　　4、鍋加入少許橄欖油或植物油，加熱后放入胡蘿卜塊、香菇翻炒后加入土豆、西蘭花、豌豆、彩椒、蒜粒翻炒幾次后，放入鹽和黑胡椒粉，關(guān)火裝盤。

　　5、不銹鋼或鐵制平底鍋用最大火燒熱冒煙后，放入腌制好的里脊，不能頻繁翻動必須兩次成型。一面焦黃或冒煙了就放入一點葡萄酒。兩面烤完邊緣也可以翻過來烤。一定不能烤老，牛排五成熟或六成熟最佳。切開后會有一點血色這是最佳狀態(tài)。冒火不怕，正常，你可以翻過來或放一點葡萄酒就可以啦!

　　6、喜歡全熟的就可以加熱后，放入牛排烤的時候放入葡萄酒多一點烤，這樣就不怕烤糊了。

　　7、醬汁稀釋：鍋內(nèi)放入橄欖油或一點芝麻油，加熱后放入蒜泥煸炒，+牛排醬+番茄醬少許+牛奶或奶油少許+黑胡椒粉。這時火不易太大，只要充分稀釋醬料用淀粉收汁備用。

　　8、拿出最好看的盤子發(fā)揮想象力裝盤，不亞于五星級飯店牛排哦。

　　小訣竅

　　1、黑胡椒粉一定要買顆粒碾碎最佳。

　　2、配菜保留它們的色澤，不易炒過，會失去光澤和脆度不好吃哦!

　　3、牛排不易烤老五成熟最佳。有點血絲正常啦。

　　4.如果要求全熟就放多點紅酒熬煮，防止烤糊或烤老像牛皮一樣。