苦瓜鯽魚湯營(yíng)養(yǎng)美味的做法
苦瓜鯽魚湯營(yíng)養(yǎng)美味的做法
鯽魚又名鮒魚，現(xiàn)在很多人喜歡喝鯽魚湯來(lái)養(yǎng)生。鯽魚配苦瓜怎么做好吃?下面學(xué)習(xí)啦小編整理了苦瓜鯽魚湯的做法，一起來(lái)了解吧。
苦瓜鯽魚湯的食材
苦瓜鯽魚湯的做法步驟
1.食材：鯽魚、苦瓜和生姜。
2.將生姜洗凈，放入煮鍋中，一次性加足適量的清水。
3.蓋鍋蓋，大火燒開(kāi)。
4.將苦瓜擇洗干凈，切塊。
5.焯燙一下。
6.熱油鍋，放入擇洗干凈的鯽魚，煎至雙面微黃。
7.撈起放入煮鍋中。
8.放入苦瓜。
9.蓋鍋蓋，大火燒開(kāi)。
10.轉(zhuǎn)小火煮40分鐘。
11.揭蓋，放入適量的雞粉調(diào)味。
12.即可關(guān)火。
小貼士
脾胃虛寒者、孕婦不宜食用。
鯽魚湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鯽魚俗稱鯽瓜子，它肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，極為可口。鯽魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，特點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起來(lái)既鮮嫩又不肥膩，還有點(diǎn)甜絲絲的感覺(jué)。
經(jīng)常食用，可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)抗病能力。鯽魚有健脾利濕、和中開(kāi)胃、活血通絡(luò)、溫中下氣之功效。對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用。民間常給產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，既可以補(bǔ)虛，又有通乳催奶的作用。先天不足，后天失調(diào)，以及手術(shù)后、病后體虛形弱者，經(jīng)常吃一些鯽魚是很有益的。肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經(jīng)常食用，以補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)抗病能力。鯽魚子能補(bǔ)肝養(yǎng)目，鯽魚腦有健腦益智作用。
尤其適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營(yíng)養(yǎng)不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用;適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者食用;適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用;感冒發(fā)熱期間不宜多吃。
據(jù)行家講，鯽魚下鍋前，人們往往忘不了刮鱗摳鰓、剖腹去臟，卻很少有去掉其咽喉齒(位于鰓后咽喉部的牙齒)的，這樣做出的鯽魚尤其是清燉、紅燒時(shí)，其湯汁味道就欠佳，且有的泥味較重。故鯽魚下鍋前最好是去掉其咽喉齒。鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經(jīng);具有健脾、開(kāi)胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。
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