河魚烹飪方法
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陳嘯1069由 分享
河魚烹飪方法
魚的營養(yǎng)和對人體的健康勝于禽畜肉類，吃魚已成為居家一件常事。但如何烹制好魚，里面的技巧也多多。做魚的時(shí)候，首先要視魚的新鮮度來選擇烹調(diào)方法。學(xué)習(xí)啦小編今天要給大家介紹的就是河魚烹飪方法，大家可以從中獲得新的知識(shí)。
河魚烹飪方法：水蕨煮河魚
1、小河魚處理干凈后，用姜片和料酒腌制一會(huì)。
2、小番茄洗凈后備用。
3、水蕨菜擇去老葉后放水里洗凈，然后控干水分備用。
4、姜、蒜切片、小紅椒切段備用。
5、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，放入小番茄煸炒，讓小番茄慢慢煸熟。
6、小番茄要讓它慢慢煸熟出汁。
7、倒入一碗水煮沸。放入鹽、姜片和蒜片。
8、放入小河魚煮十分鐘。
9、放入小紅椒再繼續(xù)煮五分鐘。
10、放入水蕨菜煮兩分鐘。
11、滴入兩三滴木姜子油，調(diào)入少許味精即可起鍋食用
河魚烹飪方法：燉河魚
材料：
新河魚一條、白菜葉、寬粉、大豆腐、香菜、干辣椒。
做法：
1、將魚收拾干凈，魚身上劃刀，為了燉的時(shí)候更好的入味;
2、用熱油鍋把魚兩面煎黃取出;
3、鍋內(nèi)加油燒熱，用花椒，蔥姜爆香，再放入干辣椒，添湯，湯要多放，因?yàn)楹竺孢€要煮粉條。放入魚，料酒，鹽，醬油，用小火燉十分鐘;
4、將豆腐切成厚片，先下入鍋內(nèi)，燉十分鐘;
5、再加入寬粉，白菜，繼續(xù)用小火燉十分鐘。我今天用的寬粉比較薄，容易燉爛，如果用粉條的話就和豆腐一起下鍋。最后將燉好的魚連湯帶菜盛到盆里，撒上香菜即可。