小黃花魚的烹飪方法

時間：2017-03-31 18:48:21 佩珊807由分享

　　小黃魚雖其貌不揚(yáng)，但價格便宜，肉質(zhì)鮮美，很受歡迎~小黃魚去除兩邊小刺以后，就只剩中間一條大骨頭，非常適合愛吃魚又怕魚刺的懶人喲。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的小黃花魚的烹飪方法，希望你喜歡。

　　小黃花魚的烹飪方法一：香辣小黃魚

　　食材準(zhǔn)備

　　小黃花魚1斤，油適量，鹽，生抽，青椒，紅椒，香菜，蒜蓉，料酒適量。

　　方法步驟

　　1、將小黃魚洗凈，用鹽和料酒拌勻腌一會;

　　2、小黃花魚腌好后用廚房紙吸干，平底鍋燒熱油;

　　3、將小黃魚放入大火煎后轉(zhuǎn)為中小火煎至兩面金黃，盛出待用;

　　4、炒鍋燒熱油，放入辣椒和蒜蓉，加入少許生抽爆香;

　　5、最后將炒好的辣椒蒜蓉淋在炸好的魚上，放些香菜即可。

　　食材準(zhǔn)備

　　小黃魚8條，雪菜200克，干淀粉適量，食用油2大匙，小蔥2根，姜片，蒜2瓣，紅尖椒2個，料酒，糖，清水，香油1勺。

　　方法步驟

　　1、小黃魚去鱗片，去腮和內(nèi)臟洗凈瀝干待用;

　　2、魚身上拍上一層干淀粉，鍋中放油燒至7成熱，小黃魚放入鍋中煎至兩面金黃色盛出;

　　3、再起鍋，放入2大匙油，下入蔥姜蒜和辣椒碎爆香，然后加入雪菜翻炒均勻;

　　4、將小黃魚放入鍋中，加入料酒，糖和適量水齊平魚身，大火燒開;

　　5、然后轉(zhuǎn)為中火燜至水分收干，然后撒上蔥花，淋上少許香油調(diào)味出鍋即可。

　　小貼士

　　腌制的雪菜比較咸，一般就不用在加鹽了。

　　食材準(zhǔn)備

　　小黃花魚1斤，面粉適量，鹽5克，雞蛋1個，花生油適量，五香粉2克，椒鹽粉。

　　方法步驟

　　1、黃花魚洗凈放入盆中，加入面粉，雞蛋，鹽和五香粉拌勻待用;

　　2、鍋中加入適量的花生油燒至8成熱，然后放入黃花魚，小火炸至表面金黃;

　　3、出鍋后再撒些椒鹽粉就可以了。

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