小黃魚怎么做才好吃5款做法超簡(jiǎn)單
小黃魚營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮嫩，它富含蛋白質(zhì)，對(duì)身體有很好的補(bǔ)益作用。好吃的小黃魚應(yīng)該要怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理小黃魚的5種好吃做法。
家常燜小黃魚怎么做好吃
家常燜小黃魚食材準(zhǔn)備
小黃魚400克，燈籠泡椒20克，酸菜50克，生抽、辣椒油各5毫升，生粉、豆瓣醬各15克，鹽、雞粉各2克，食用油適量，姜片、蒜末、蔥段各少許。
方法步驟
1.酸菜洗凈，剁碎;燈籠泡椒洗凈，切小塊;處理干凈的黃魚加鹽、生抽、生粉抹勻，入五成熱油鍋中炸至金黃，撈出。
2.鍋留底油，放入蒜末、姜片爆香，倒入酸菜、燈籠泡椒炒勻，加清水、豆瓣醬、鹽、雞粉，炒勻調(diào)味，淋入辣椒油炒勻，煮沸。
3.放入黃魚，蓋上鍋蓋，燜煮約2分鐘，至食材入味。
4.關(guān)火后盛出黃魚，裝入盤中，撒上蔥段即可。
家常小黃魚怎么做好吃
家常小黃魚食材準(zhǔn)備
小黃魚1條，胡蘿卜、扁豆、芹菜各20克，姜片、鹽、植物油、醬油。
方法步驟
1.把收拾好的魚從肚皮剖開，抹上薄薄一層鹽腌片刻。
2.胡蘿卜、扁豆、芹菜分別洗凈切絲。
3.鍋置火上，放入植物油燒熱。
4.將蔬菜絲、姜片放在魚肚內(nèi)，入油鍋煎至兩面發(fā)黃。
5.加入少許醬油、水，燜燒至熟即可。
小黃魚燉豆腐怎么做好吃
小黃魚燉豆腐食材準(zhǔn)備
小黃魚600克，豆腐100克，食用油、料酒、鹽、糖、醬油、淀粉、蔥、姜、蒜、花椒、大料各適量。
方法步驟
1.小黃魚洗凈，蘸淀粉;豆腐切長(zhǎng)方條，入沸水略汆。
2.蔥、姜、蒜分別切末。
3.坐鍋點(diǎn)火倒食用油，待食用油燒熱，下小黃魚炸至八成熟撈出待用。
4.取沙鍋放入大料、花椒、蔥末、姜末、蒜末，加醬油、糖、料酒、小黃魚、豆腐條燉30分鐘，加鹽調(diào)味即可。
黃豆酸筍小黃魚怎么做好吃
黃豆酸筍小黃魚食材準(zhǔn)備
小黃魚，黃豆，酸筍，小蔥，蒜，姜，紅椒，高湯，生抽，鹽。
方法步驟
1.酸筍浸泡8小時(shí)，去皮，剖開，切塊。小蔥切段;酸切塊;姜切絲;紅椒切段。
2.鍋內(nèi)倒入足量的油，大火燒熱將小黃魚炸透撈出，瀝油待用。
3.鍋燒熱下入底油，下入小蔥段、蒜塊、姜絲炒出香味。
4.加入泡好的黃豆、紅椒段持續(xù)翻炒至均勻沾滿底油。
5.下入炸好的小黃魚持續(xù)翻炒至均勻沾滿底油。
6.下入筍塊，倒入高湯，加生抽、鹽，將筍塊炒軟即可出鍋裝盤。
干燒小黃魚怎么做好吃
干燒小黃魚食材準(zhǔn)備
小黃魚300克，姜片、蒜片各5克，蔥段15克，鮮湯100克，料酒20克，雞精、川鹽、胡椒粉各2克，泡椒30克。
方法步驟
1.泡椒切成2厘米長(zhǎng)的段備用;小黃魚冶凈，用姜片、蔥段、料灑和川鹽碼味10分鐘備用。
2.油鍋燒至八成熱，下入黃魚，炸至表皮金黃時(shí)撈出，備用。
3.油鍋燒熱，加姜片、蔥段、蒜片炒香，加入黃魚段、泡椒段、鮮湯小火燜燒，待魚熟汁濃油亮?xí)r調(diào)入雞精、胡椒粉炒勻，起鍋裝盤即可。
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