木耳怎么烹飪好吃
木耳能幫助消化系統(tǒng)將無法消化的異物溶解，是好吃又健康的食材，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的木耳做法，希望大家喜歡!
肉炒青椒木耳胡蘿卜的做法
材料
瘦肉，胡蘿卜，木耳，青椒，姜絲，蒜均適量
做法
1.將材料洗凈，肉，胡蘿卜，木耳各切成絲塊備用，青椒切成大絲塊。
2.將油倒入鍋中，至七成熱時(shí)，下蒜，姜絲爆香，再下青椒稍炒，下肉絲，加少量的鹽。
3.肉絲變白再放入胡蘿卜，翻炒1~2分鐘，
4.將鍋中的菜剩入盤子里，放入木耳絲，翻炒一分鐘左右，加少量水，煮1~2分鐘，將盤里的菜倒入，翻炒均勻，放入鹽，雞精調(diào)味即可出鍋。
木耳豬肉盒子的做法
材料
豬肉餡500克，香油適量，面粉300克，醬油2小勺，蒜末1大勺，蔥少許，雞蛋1個(gè)，木耳末100克，胡椒粉11小勺，鹽少許
做法
1.豬肉餡加入醬油，蒜末，蔥，雞蛋，木耳末，胡椒粉，香油，鹽，用筷子朝一個(gè)方向攪拌至起膠有 粘性，備用
2.面粉，加入適量的水揉至光滑的面團(tuán)，醒面30分鐘，備用
3.將面團(tuán)搓成長條，并用刀切成大小相等的數(shù)個(gè)小團(tuán)
4.將每個(gè)小團(tuán)先搓圓，再按扁，用搟面杖搟成中間厚兩邊薄的面皮
5.把適量調(diào)好味的木耳豬肉餡放在一塊面皮的中間，攤開，然后再蓋上一塊面皮，并封好口，盒子就 做好了
6.鍋中放入少量油，然后把做好的木耳豬肉盒子放入，煎成兩面金黃即可出鍋，用刀切成小塊，擺入 盤中
木耳肉片的做法
材料
材料：豬瘦肉，青椒，黑木耳
調(diào)料：鹽，水淀粉，料酒，醬油，糖，醋，
做法
1.豬瘦肉切片，加鹽，醬油，水淀粉調(diào)勻稍腌。青椒切塊，黑木耳泡發(fā)后撕成小塊焯水備用。2.取料酒，醬油，糖，醋，水調(diào)成料汁。
3.熱鍋上油，油熱后下姜末爆鍋，下入腌好的肉片炒散至變色后撈出，
4.余油再次燒熱，下青椒炒至斷生，加入焯過水的黑木耳翻炒，加少許鹽調(diào)味。
5.調(diào)入步驟2里調(diào)好的料汁，翻勻后起鍋即可。
木耳的功效及作用
1.增強(qiáng)免疫功能
黑木耳多糖能增加小鼠脾指數(shù)、半數(shù)溶血值(HC50)和玫瑰花結(jié)形成率，促進(jìn)巨噬細(xì)胞吞噬功能和淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化等。木耳菌絲體250mg/kg，連續(xù)7d 小鼠腹腔注射能明顯提高外周血T淋巴細(xì)胞百分率;400mg/kg、 800mg/kg皮下注射，共7d，使 環(huán)磷酰胺引起的半數(shù)溶血值HC50減少恢復(fù)正常。
2.促進(jìn)生物合成
黑木耳多糖100μg對人 淋巴細(xì)胞脫氧核糖核酸和 核糖核酸合成有顯著促進(jìn)作用。黑木耳多糖給 小鼠腹腔注射100mg/kg連續(xù)4d，對3 H亮氨酸摻入小鼠 血清蛋白有較弱的促進(jìn)作用。
3.減輕動脈硬化
木耳煎劑30g/kg，連續(xù)灌服20d，木耳多糖28mg/kg，連服8d，均可明顯降低高脂血癥大鼠血清三酰甘油(甘油三酯)和血清 總膽固醇(TC)含量，提高血清 高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)與總膽固醇比值，且有降膽固醇作用。木耳多糖180mg/k g灌服可防止高膽固 醇引起的 小鼠高膽固醇血癥的形成。每日在喂膽固醇同時(shí)，加喂黑木耳2.5g/只，共90d,有降低兔血漿膽固醇、 過氧化脂質(zhì)(LPO)、血栓素A2(TXA2)的含量，提高前列環(huán)素/血栓素A2(PGI2/TXA2) 比值，減輕 動脈粥樣硬化的作用。
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