好吃牛扒的烹飪方式有哪些
許多朋友都十分喜歡吃牛排，那么大家最喜歡吃怎樣烹飪的牛排呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦好吃的牛排做法，希望大家喜歡!
黑胡椒牛排的做法
材料
牛排 調(diào)料：鹽、雞精、白糖、醬油、黑胡椒粉、水淀粉
做法
1、將牛排拍成薄片，加入鹽、雞精、白糖、醬油、黑胡椒粉、淀粉腌制15-20分鐘; 2、煎盤(pán)內(nèi)倒少許油放微波爐中預(yù)熱2分30秒，再將牛排平鋪在盤(pán)上，放微波爐4分鐘即可。
蒜香牛排的做法
材料
牛排4片，四季豆、玉米粒各25克，蒜、鹽、紅葡萄酒、黑胡椒醬、胡椒粉、奶油各適量。
做法
1、蒜切片，四季豆去兩角老筋，切成段，鍋內(nèi)加清水放入四季豆、玉米粒煮熟，撈出瀝干水分。
2、炒鍋加奶油燒熱，下蒜片爆香，加入紅葡萄酒、黑胡椒醬及適量清水，燒開(kāi)調(diào)勻制成蒜香醬汁。
3、牛排加入胡椒粉、紅葡萄酒略腌，放入墊有鋁箔紙的烤盤(pán)中，放入烤箱，以250℃烤15分鐘，熟后取出盛于盤(pán)中，淋上蒜香醬汁，盤(pán)邊排放四季豆、玉米粒上桌即成。
烹飪秘訣
牛排在腌制時(shí)要腌入味，烤出后味道更佳。
德式烤牛排的做法
材料
主料：凈牛排500克，
調(diào)料：鹽，糖，胡椒，醬油，酒，味精適量
做法
①牛排用刀拍，用鹽、糖、胡椒等調(diào)味品腌半小時(shí);
?、谂Ｅ欧旁诳炯苌先胂浜婵?，先烤25分鐘，再翻轉(zhuǎn)烤10分鐘即可。
黑胡椒牛排的做法
材料
主料：牛排(約350克)，
輔料：紅椒1只切絲，洋蔥半只切絲，蒜茸1匙，青椒1只切絲。，調(diào)料：生抽2匙，辣醬油，1匙，油2匙，胡椒粉少許，雞精少許。
調(diào)料：糖1匙，老抽1匙，鹽適量，水生粉少許，茄汁少許，蔥花，水少許，黑胡椒少許。
做法
1、牛排用腌料腌15分鐘。
2、盤(pán)內(nèi)下油2匙，微波高火2分鐘預(yù)熱，放入腌好的牛排，微波高火1分鐘，翻面，再加熱1分鐘，(可根據(jù)個(gè)人喜愛(ài)的生熟程度而加減時(shí)間)
3、取一碗加油2匙，微波高火1分鐘，預(yù)熱，投入洋蔥絲，蒜茸，青椒絲，紅椒絲爆香，加入調(diào)料，微波高火2分鐘至滾，淋在牛排上即可。
牛扒的功效作用
1.牛扒富含肌氨酸
牛扒中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
2.牛扒含維生素B6
蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛扒含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.牛扒含肉毒堿
雞肉、魚(yú)肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛扒卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛扒含鉀和蛋白質(zhì)
鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長(zhǎng)。牛扒中富含蛋白質(zhì)，4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
5.牛扒是亞油酸的低脂肪來(lái)源
牛扒中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
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