牛扒好吃的烹飪方式
牛扒好吃的烹飪方式
許多朋友都十分喜歡吃牛扒，那么大家喜歡怎么烹飪牛扒呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦好吃的牛扒做法，希望大家喜歡!
托斯卡納頂級牛排的做法
材料
COOK100調(diào)料一帶(超市或網(wǎng)上有售)，西冷250克，西蘭花100克，香蔥2根，雞蛋一個(gè)，西紅柿一個(gè)
做法
原料處理：將牛肉洗凈后切薄片，厚度在2公分左右。用刀背輕輕拍散，通常超市買回的比較厚，可以從中間片開。
腌制：加入COOK100托斯卡納頂級牛排調(diào)料和水適量，腌制2--4小時(shí)，最好能放置于冰箱過夜，這樣味道更好。
煎：把少量油放入平底鍋加熱，放入腌制好的牛排。將牛排反復(fù)翻轉(zhuǎn)，煎熟(依個(gè)人口味)時(shí)入盛盤即可。煎雞蛋煎熟裝盤。
西紅柿，西蘭花切好裝飾。
愛心提示：
1.牛肉的熟度辨別 3分熟：表明滲有暗紅色血水 ;5分熟：滲有淡紅色血水 ;7分熟：滲有粉紅色血水 ;全熟：滲有透明色的汁液。
2.配菜的部份， 可用各種季節(jié)蔬菜來撘配，如∶洋蔥，綠花菜，玉米等
紅酒黑椒牛排的做法
材料
牛利排500克，紅酒150克，鹽5克，黑椒粒5克，黑胡椒粉5克，石粉1克(它比鹽還咸，沒有的話可以把鹽加量至10克)，糖1-3克，黃油，洋蔥，蛋清1個(gè)
做法
1、牛排洗凈，用刀背拍扁至50下，肉越薄越好。
2、把拍好的牛排發(fā)入盤中，放入紅酒、鹽或石粉、黑椒粒、黑胡椒粉、糖、黃油、洋蔥末、蛋清，腌制30分鐘入味。
3、不粘鍋倒入一層薄薄的油，放入腌好的牛排煎1分鐘-3分鐘(幾分熟與分鐘有關(guān)，牛排最好7-8分熟)。
4、最后放少許洋蔥味道更佳哦!
美式沙朗牛排的做法
材料
原料： 沙朗牛排1塊(Top Loin cut，0.8盎司)
調(diào)料： 鹽，胡椒，橄欖油
香草黃油： 意大利香草，室溫黃油
切碎的香草或者干香料和室溫黃油混合均勻，然后放回冰箱冷藏。
做法
1. 牛排從冷藏室拿出來，擦干表面的水分，放到室溫的溫度;(啰嗦：水分不擦干煎的時(shí)候會出水，牛排太冰也會出水。)
2. 平底鍋放到中高火上預(yù)熱，一直到手放在鍋的上方可以感覺到很強(qiáng)的熱氣(這個(gè)很重要);
3. 牛排兩面均勻地撒上鹽和胡椒粉，在一面點(diǎn)上一些橄欖油，然后抹勻;
4. 將抹油的一面向下放入鍋中，開始計(jì)時(shí)約5分鐘;
5. 不要碰牛排，直到5分鐘后需要翻面的時(shí)候再翻過來，另一面煎約4分鐘;
6. 時(shí)間到后，用手指輕按牛排中心判斷熟度，太軟說明太生，繼續(xù)煎1-2分鐘(啰嗦：有烤箱，每面煎2分鐘后放進(jìn)180攝氏度下烤5-7分鐘也一樣。)
7. 將牛排放在一只沖過溫水的盤子上，用錫箔紙將牛排連盤子包起來(啰嗦：這樣盤子不是冰涼的不會讓牛排遇冷收縮);
8. 就這樣靜置至少5分鐘，15分鐘也沒有問題，只要不要讓牛排冷掉。(啰嗦：可以放在烤箱里或者微波爐里。)
9. 最后旁菜也弄好以后，牛排拿出來裝盤，頂上放上作好的香草黃油就大功告成了。
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