香菇有哪些烹飪方式

時(shí)間：2017-01-24 11:40:09 楊潔920由分享

　　大家知道嗎?香菇所含的香菇多糖能提高輔助性T 細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能，那么香菇怎么做好吃呢?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧!

　　香菇雞腿肉飯的做法

　　材料

　　原料：雞腿、鮮香菇

　　配料：姜、蒜

　　調(diào)料：生抽、料酒、鹽、生粉

　　做法

　　【準(zhǔn)備工作】：

　　1、鮮香菇先用鹽水浸泡;

　　2、雞腿剔除骨頭后切塊，再用鹽、生抽、料酒、生粉，姜蒜，腌制;

　　【烹飪過程】：

　　1、鍋中熱油，先下雞腿肉翻炒至變色;

　　2、倒入香菇片繼續(xù)翻炒至變軟;

　　3、香菇炒出水后加鍋蓋煮10分鐘左右;

　　4、最后，蠔油調(diào)味即可。

　　香菇雞肉粥的做法

　　材料

　　【原料】大米100克，雞胸肉50克，干香菇5朵，雜菜50克

　　【輔料】姜片2片，鹽1/4小勺

　　做法

　　1、香姑洗凈后用水泡發(fā)好備用;

　　2、雞胸肉、香菇分別切小丁，雜菜洗凈;

　　3、將大米淘洗干凈，放入加了足量清水的鍋中浸泡30分鐘;

　　4、大火燒開后，轉(zhuǎn)成小火煮至米粒開花;

　　5、放入雞肉丁、香菇丁、姜片，攪散后煮3分鐘;

　　6、加入雜菜，調(diào)入食鹽，煮2分鐘之后關(guān)火即可。

　　香菇山藥粥的做法

　　材料

　　胚芽米1/2量米杯(約60克)、干香菇1-2朵(約30克)、山藥100克、胡蘿卜20克、鹽1小匙

　　做法

　　1、所以食材洗凈，胚芽米泡水2小時(shí)，香菇浸水泡軟備用;

　　2、胡蘿卜去皮，香菇各切丁狀，山藥去皮切方塊狀;

　　3、將所有材料放入電飯煲內(nèi)，內(nèi)鍋加5杯水，外鍋加1.5杯水;

　　4、煮至開關(guān)跳起，加鹽調(diào)味，續(xù)悶20分鐘，即可食用。

　　香菇肉沫豆腐的做法

　　材料

　　香菇，豆腐，洋蔥，肉沫，油，生抽，雞粉，鹽，糖，淀粉

　　做法

　　1.如果是干香菇，只用水泡就好，并留下泡香菇的水備用。香菇切小丁。

　　2.鍋里放油，放入切成碎的小洋蔥頭炒香。

　　3.倒入肉沫炒至變色，然后倒此蠔油或醬油上色，再少倒些料酒。

　　4.放入香菇丁翻炒。

　　5.放入適量肉湯或者香菇水，或者調(diào)了雞粉的水。水面不超過香菇肉沫。根據(jù)口味加生抽或者鹽，加一點(diǎn)點(diǎn)糖提鮮。

　　6.把嫩豆腐切塊放入鍋中，小火燉15分鐘入味。用淀粉加肉湯或水，調(diào)成水淀粉汗，倒入鍋中，中火收汗勾欠即可。出鍋前可以撒些香菜。

　　香菇的功效及作用

　　1、降脂降壓

　　香菇具有降血脂，降血壓的功效，香菇中含有的香菇素能夠溶解膽固醇，起到降血脂的作用，而香菇中酪氨酸、氧化酶，嘌呤以及一些核酸物質(zhì)可以起到降壓的作用，也可以預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、肝硬化等疾病。

　　2、延緩衰老

　　香菇中的水提取物對(duì)體內(nèi)過氧化氫有清除作用，也能清除體內(nèi)的自由基，常食用香菇，能起到延緩衰老的功效。

　　3、提高免疫力

　　香菇中的多糖可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，提高其活性，加強(qiáng)機(jī)體免疫力;還有治療慢性肝炎的功效。香菇也是補(bǔ)充維生素D的食物，長食用它，可以促進(jìn)鈣的吸收，預(yù)防佝僂病的發(fā)生。

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