鱈魚怎么烹飪好吃

　　鱈魚具有活血止痛、通便等功效，是好吃又營養(yǎng)的食材，那么鱈魚怎么做好吃呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦鱈魚的好吃做法，希望大家喜歡!

　　錫包鐵板鱈魚的做法

　　材料

　　鱈魚300克。調(diào)料秘制辣醬20克，吉士粉2克，味精5克，鹽2克，黃油5克，色拉油1000克。

　　做法

　　1、鱈魚洗凈，取其身體中間部分改刀成塊，入盛器，加鹽、味精，撲上吉士粉，待用。

　　2、鍋內(nèi)放色拉油燒至五成熱，放入鱈魚塊炸至金黃色出鍋，裝入涂過黃油的錫紙中，再放在燒熱的鐵板上。

　　3、淋上秘制的辣醬，點(diǎn)綴裝盤即成。

　　制作關(guān)鍵

　　炸鱈魚時，油溫不可超過七成熱，否則外干里生。

　　秘制辣醬

　　特點(diǎn)：辣醬咸香帶甜，味道獨(dú)特。

　　用料：蝦米50克，色拉油75克，蒜泥25克，郫縣豆瓣75克，白砂糖5克。

　　制法：將蝦米切碎，郫縣豆瓣攪碎。鍋中下油、蒜泥、郫縣豆瓣醬、白砂糖和切碎的蝦米一起煸炒出香味即可。

　　藍(lán)莓鱈魚的做法

　　材料

　　鱈魚2片，藍(lán)莓醬，鹽，雞精，檸檬汁，沙拉醬，生雞蛋和熟雞蛋各一個，黃油(橄欖油)，胡椒粉，洋蔥丁，豌豆，胡蘿卜丁

　　做法

　　1 先腌鱈魚，上面撒上少許鹽，雞精，胡椒粉，最后擠上一些檸檬汁用來去腥。腌上大概10分鐘即可，備用。

　　2 鍋內(nèi)燒開水，煮熟胡蘿卜丁和豌豆，上鍋蒸土豆丁，等都煮熟后過下涼水后控干，和提前煮熟的雞蛋清丁，放在一起待用。

　　3 鱈魚粘淀粉和雞蛋清后，在鍋內(nèi)放黃油開始煎，煎到兩面金黃即可拿出碼放在盤中，上面還可以淋上幾滴檸檬.

　　4 在鱈魚上面淋上藍(lán)莓醬，作為最主要的調(diào)味品，酸甜的口味及營養(yǎng)最適合夏季食用!

　　5 最后將準(zhǔn)備好的蔬菜拌上蛋黃醬，放上西芹漂亮的顏色主要起到裝飾的作用。

　　鱈魚的功效及作用

　　1、含有豐富的蛋白質(zhì)。

　　蛋白質(zhì)含量UP!在鱈魚里面，優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)含量非常高，但令人驚喜的是，它的脂肪含量超級低，甚至少于0.5%，差不多和鯊魚肉一樣了。

　　2、含有多種維生素。

　　在鱈魚里面，無法讓人忽視的還有肝臟里面的含油量高達(dá)45%，同時含有維生素A、維生素D以及維生素E。

　　3、脂肪含量非常低。

　　鱈魚這種低脂肪、高蛋白質(zhì)，并且魚刺極少，肉的口感極好的營養(yǎng)食品，非常受老人家們和寶寶們的青睞，不僅營養(yǎng)價值高，而且更容易被人體吸收。

　　4、含有人體必需的氨基酸。

　　對兒童來說，鱈魚的魚脂里面有著球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白還有兒童發(fā)育所需要的各種氨基酸。

　　5、預(yù)防心血管疾病鱈魚中含有豐富的鎂元素等礦物質(zhì)，這些能起到預(yù)防高血壓、心肌梗死等疾病的作用，能很好的對心血管系統(tǒng)有起到保護(hù)作用。

　　6、提高智力鱈魚中含有豐富的DHA，DHA有促進(jìn)腦部發(fā)育的作用，所以常吃鱈魚能使人變得聰明，同時又能保護(hù)視力。

　　7、有助生長發(fā)育鱈魚中富含豐富的蛋白質(zhì)，肉質(zhì)細(xì)滑容易消化適合老人小孩食用，能有助于兒童青少年生長發(fā)育。

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