蒜苗炒雞蛋怎么做好吃的做法
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蒜苗炒雞蛋怎么做好吃的做法
蒜苗炒雞蛋的做法很簡單，蒜苗炒雞蛋要怎么做才好吃呢?下面是學習啦小編精心為你們整理的關于蒜苗炒雞蛋怎么做好吃的相關內容，希望你們會喜歡!
蒜苗炒雞蛋的做法
1、先放蒜苗，蒜味能更加香濃且雞蛋不會老
做法：
(1)蒜苗洗凈切段，雞蛋放鹽打散
(2)鍋內放入適量的食用油下入蒜苗段翻炒，蒜苗段顏色翠綠的時候盛出備用
(3)重新起鍋炒雞蛋然后加入備用的蒜苗段，翻炒幾下放入鹽、雞精即可出鍋。
2、先放雞蛋
做法：
(1)將蒜苗摘洗凈切成3厘米長的段，雞蛋打入碗內加入精鹽用筷子攪打均勻;花椒放入碗內用50克清水泡上。
(2)油燒熱后把雞蛋汁倒入鍋內輕輕推炒至蛋汁定漿，似小花瓣時倒出。
(3)把余油倒入鍋內燒熱，放入蒜苗段翻炒幾下，烹入花椒水、加入剩余的精鹽和味精、放入炒好的雞蛋花翻炒均勻即成。
所以其實蒜苗炒雞蛋這道菜無所謂先放蒜苗還是先放雞蛋這個問題，不過很重要的一點親們有沒有注意到，那就是雞蛋和蒜苗是分開先炒斷生，最后再合在一起翻炒哦。
蒜苗炒雞蛋的烹飪技巧
1、炒雞蛋油鍋熱點再放入蛋液的話不會粘鍋。
2、喜歡吃片狀的可以等蛋液在鍋底成形了用鏟子翻炒;喜歡吃小塊的雞蛋，鍋里倒入蛋液后用筷子翻炒，炒出來跟面疙瘩似的，一塊一塊的，吃起來更嫩些。
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