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黃花魚怎么烹飪好吃

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黃花魚怎么烹飪好吃

  黃花魚又名黃魚,生于東海中,是中國特有的地方性種類,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的黃花魚做法,希望大家喜歡!

  清蒸黃花魚的做法

  材料

  主要材料:黃花魚

  其他配料:姜絲,蔥絲,紅辣椒絲

  醬料:醬油,糖,料酒

  做法

  1。將黃花魚洗凈抹干。搽一層薄鹽在魚身、魚肚,腌一個(gè)小時(shí);

  2。鍋內(nèi)燒滾熱水,將黃花魚放上2片生姜,一大匙料酒,大火猛蒸8-10分鐘。(普通大小8分鐘,稍大的魚需時(shí)10分鐘)

  3。拿出蒸熟的魚,倒掉魚盤中的湯汁;擺盤;

  4。另起一熱鍋,爆香姜絲、蔥絲、紅辣椒絲,倒在魚上;再倒入醬油、糖在上面;

  5。鍋中再熱油,將熱油直接澆在蔥絲等上面,即成。

  小訣竅

  1。魚要抹干,魚肚塞片姜以去腥;

  2。蒸魚的汁要倒掉不能用;

  3??刂坪谜趑~時(shí)間,就是成功了一大半了

  豉汁蒸黃花魚的做法

  材料

  黃花魚1條,豆豉適量,姜適量,鹽適量,生抽適量,味精適量

  做法

  1.將黃花魚洗凈。

  2.將切碎的豆豉撒在魚上面,加上姜絲、鹽、味精、油、生抽,入鍋蒸5分鐘。

  3.味道鮮美的豉汁蒸黃花魚成了。

  其他魚的做法——芒果椰漿清蒸銀鱈魚

  材料

  鱈魚片,芒果,椰汁,胡蘿卜,西芹,食鹽,白胡椒粉

  做法

  1.【鱈魚的清理與腌制】

  2.鱈魚塊用清水浸泡10分鐘,用流水沖洗干凈

  3.把鱈魚塊直立在案板上,用刀將表面的魚鱗輕輕刮除干凈

  4.用小刀在魚皮上劃一刀,撕開一個(gè)小口,把鱈魚塊平放在案板上,左手揪住魚皮,右手握刀慢慢的將魚皮刮開,使皮與肉分離

  5.芒果洗凈去皮后切成小丁,與椰汁一起榨成汁

  6.去皮的鱈魚塊放入盤中,上面撒少量的食鹽、胡椒粉,用手按摩幾分鐘,倒入一點(diǎn)芒果椰漿汁,再用手輕輕按摩魚塊

  7.使魚塊充分的吸收果汁,放在一邊腌制15分鐘

  8.【鱈魚的蒸制過程】

  9.鍋內(nèi)放水

  10.支好蒸架,腌好的鱈魚塊連盤一起放在蒸架上

  11.蓋上鍋蓋,開火蒸制7、8分鐘

  12.將蒸好的鱈魚塊取出,重新裝盤

  13.盤里倒入剩下的芒果椰漿

  14.西芹、胡蘿卜洗凈,用刀切成小碎丁

  15.鍋里放水燒開,放入蔬菜丁,焯燙2分鐘

  其他魚的做法——糖醋帶魚

  材料

  帶魚、鹽、料酒、姜片,蔥,大蒜、料酒、醬油、糖、醋、面粉、紅剁椒

  做法

  1)帶魚處理干凈,去頭尾切段,撒鹽和料酒腌制15分鐘。

  2)準(zhǔn)備姜片,蔥,大蒜,調(diào)碗汁:1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水?dāng)噭颉?/p>

  3)帶魚用廚房紙巾去水,薄薄沾一層面粉,鍋中加油,帶魚煎至兩面金黃撈出。

  4)炒香紅剁椒,加蔥姜蒜。

  5)加帶魚,碗汁倒入煮開,小火燉10分鐘收汁即可。

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