鯽魚的好吃做法3種
鯽魚的好吃做法3種
大家知道嗎?鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)的功效，那么鯽魚怎么做好吃呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了鯽魚的一些好吃做法，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧!
烤鯽魚的做法
鯽魚 兩條、料酒 兩勺、生姜 一塊、老抽 三勺、生抽 三勺、大蔥 一棵、香菜 兩棵、土豆 兩個(gè)、豆皮 一張、鹽 一小勺、金針菇 兩把、辣椒粉 兩勺、色拉油 4勺
1、準(zhǔn)備好所有材料
2、將鯽魚清理好，洗干凈表面，魚腹切花刀，有便于入味。再把料酒、生抽、醬油、鹽調(diào)制成醬汁，將鯽魚腌制20min
3、將錫箔紙鋪在烤盤上，表面刷色拉油，鯽魚擺放在上面
4、將配菜處理好。土豆切片，豆皮切絲，金針菇洗干凈
5、將德普烤箱調(diào)制“強(qiáng)燒烤”190度，烤制20min
6、在烤箱烤魚的過(guò)程中，可將配料中的蔬菜爆炒至五分熟
7、 將五份熟的蔬菜放入烤箱，把魚放在蔬菜上，再放入烤箱烤制5分鐘就可以吃啦
清蒸鯽魚的做法
鯽魚 1條、姜 1塊、蔥 1根、蒸魚豉油 1湯匙、食油 1大勺
1、準(zhǔn)備所需材料(鯽魚市場(chǎng)買回就殺好的)
2、將魚洗凈，放盤里放幾片姜魚身上
3、放蒸鍋上大火蒸8分鐘
4、姜和蔥切成絲
5、將蒸好的魚取出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁
6、然后放上切好的姜絲和蔥絲
7、將食用油放鍋內(nèi)燒滾
8、然后將滾油淋在鯽魚上
9、再淋上蒸魚醬油即可
鯽魚蘿卜絲湯的做法
鯽魚 2條、白蘿卜 500克、花生油 適量、食鹽 2茶匙、白糖 1茶匙、姜 15克、香菜 適量
1、鯽魚殺好洗凈瀝干水，魚籽喜歡吃的話，就洗凈留著一會(huì)煎香做到湯里
2、香菜與姜洗凈，姜切片
3、白蘿卜切絲
4、鍋燒熱，放油，把魚放入煎制
5、一面煎挺好，翻另一面，再把魚籽也放入一塊煎香
6、然后倒入適量的開水，注意一定要是開水哦，要不一會(huì)的湯可就不奶白色嘍
7、當(dāng)湯燒出奶白色后，放入蘿卜絲繼續(xù)煮制
8、蘿卜絲也煲軟了，就放入適量的鹽，如果喜歡胡椒粉的還可以放少許的胡椒粉提味哦，不喜歡就忽略吧
其他魚的做法——水煮魚
原料：鯉魚、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒(剪成約2厘米的小段)、糖、鹽、味精、豆芽、色拉油(最好不用花生油)、料酒刀(快刀)、鍋(鐵鍋)、盆(深盆)
做法：
1、買來(lái)鯉魚，切成魚片。
2、給魚片上漿(鹽，味精，蔥，姜，酒，胡椒，或者你喜歡的話，可以放五香粉或其他各種你比較喜歡的味道)
3、少許水燒開，放入魚片燙熟(8成即可)，立即撈出。裝品鍋，水不要。
4、將很多(大量)油燒熱后加干紅辣椒和花椒若干(視個(gè)人口味來(lái)訂)，待油鍋中辣椒顏色略微變黑的時(shí)候，將油澆在魚片上面。
5、在飯店吃的水煮魚往往在魚片下面墊有好多的黃豆芽。魚片只是鋪在豆芽上面一層而已。而自己在家里吃的話，豆芽就可以免了。
6、油剛澆上去的時(shí)候，因?yàn)橛蜏馗撸⌒牟灰層蜑R出來(lái)燙到你自己，所以盛水煮魚的器具一定要大一點(diǎn)。
注：
1、煮魚的水量不宜多，以魚片放入后，剛剛被水淹過(guò)即可。煮好倒入盆中后，有部分魚片會(huì)露外邊。
2、煮魚之前把部分花椒和辣椒先炒過(guò)，在煮的時(shí)候，就可以充分浸出辣椒中的紅色素，使油色紅亮。
3、腌魚時(shí)，不可放太多鹽，會(huì)咸，而且也會(huì)破壞魚肉的鮮美。
4、菜菜覺得，花椒和辣椒都香，所以還是要炒一下再潑油比較好。
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