怎么區(qū)別豬腳的前蹄和后蹄好吃做法
怎么區(qū)別豬腳的前蹄和后蹄好吃做法
豬腳中含有豐富的膠原蛋白，常吃豬腳對(duì)皮膚很有好處，豬腳湯是烹飪豬腳中比較簡(jiǎn)單的一個(gè)方法。你知道怎么區(qū)別前豬蹄和后豬蹄嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦豬腳湯的好吃做法。
豬蹄湯的做法：黃豆燉豬蹄
豬蹄湯需要的原料
豬蹄1個(gè)，黃豆100克，枸杞10克。
方法步驟
1、將豬蹄洗干凈，去掉雜毛，刮去油膩。
2、在鍋中加水，料酒，將處理好的豬蹄放在鍋中焯水。
3、焯水后炒出洗干凈，切成塊狀。
4、黃豆洗凈，用溫水泡軟，枸杞洗干凈。
5、在砂鍋中加入適量的清水，大火燒沸后放入豬蹄、黃豆、枸杞、蔥段、料酒、姜片。
6、水開(kāi)后將表面的浮沫撇去，小火煲2個(gè)小時(shí)，起鍋前加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
豬蹄湯的做法：蓮藕燜豬手
豬蹄湯需要的食材
蓮藕500克、姜2片、陳皮、豬手1只、蠔豉100克半個(gè)。
方法步驟
1、蓮藕去掉結(jié)，刨皮后再洗凈干凈。
2、豬手去毛斬大件，放入開(kāi)水中煮3分鐘，盛起沖干凈。
3、蠔豉水泡半小時(shí)后洗凈(泡水留用)，陳皮浸軟刮去瓤。
4、泡蠔豉水加適量水和陳皮入煲先煲滾。
5、再將其他原料放在煲鍋中，旺火滾10分鐘后改小火慢煲3個(gè)小時(shí)。
6、起鍋前，依照個(gè)人口味加入鹽和生抽調(diào)味。
豬蹄湯的做法：豬蹄薏米湯
豬蹄湯原料的需要
豬蹄300克、薏米40克、枸杞子10克，蔥段、胡椒粉、清湯、姜片、料酒、鹽、各適量。
方法步驟
1、豬蹄洗凈，去雜毛，刮去油膩，從中劈開(kāi)，斬成四段，焯水撈出，洗去浮沫。
2、薏米洗凈，用溫水泡軟，枸杞洗凈備用。
3、在砂鍋中放入適量的清水，大火燒開(kāi)后放入豬腳、薏米、枸杞、蔥段、姜片、料酒、開(kāi)鍋后撇去浮沫。
4、小火燉制3個(gè)小時(shí)，開(kāi)鍋前放入鹽和胡椒粉即可。
如何辨別豬腳的前蹄和后蹄
豬蹄湯1、前腳在內(nèi)側(cè)有三道褶。
2、豬的前腳骨架和關(guān)節(jié)較小,肉厚一點(diǎn)。
3、豬的前腳關(guān)節(jié)處(就是相當(dāng)于我們?nèi)说男⊥扰c大腿的關(guān)節(jié)處)是會(huì)彎曲的,而后腿是大小腿直的，即使是大小腿剁開(kāi)了,還是能看到關(guān)節(jié)處是否彎曲。
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