草莓蛋糕的制作方法教程
草莓蛋糕的制作方法教程
草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用。你想自己動(dòng)手做草莓蛋糕嗎?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享草莓蛋糕的制作方法教程。
草莓蛋糕的食材準(zhǔn)備
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草莓蛋糕的具體做法步驟
1.模具刷上溶化黃油(分量外)置于冰箱冷藏至凝固，備用
2.低粉與可可粉混合過(guò)篩，備用
3.黃油與黑巧克力同置一碗中，隔水加熱，攪拌至完全溶化的均勻液態(tài)，取出冷卻至40度左右備
4.蛋黃4個(gè)加入30克糖粉
5.用打蛋器低速攪打至微微發(fā)白
6.將巧克力溶液倒入蛋黃盆中，攪打均勻
7.加入過(guò)篩的低粉和可可粉，用橡皮刮刀拌勻
8.另取一盆，將4個(gè)蛋白分三次加入60克糖打至九分發(fā)
9.取三分之一打發(fā)蛋白，加入巧克力面糊中
10.翻拌均勻
11.加入剩下的蛋白
12.用從下至上翻拌的手法，快速拌勻
13.將面糊倒入模具中，墩平表面，震出大汽泡，烤箱預(yù)熱，上下火，180度，中層，烤20分鐘左右
14.出爐后倒扣于盤中，晾涼至冷卻
15.蛋糕晾涼的同時(shí)，將草莓去蒂，清洗干凈，從中對(duì)剖成兩半
16.鮮奶油打發(fā)至出現(xiàn)清淅的紋路
17.裝入裱花袋，配上中號(hào)八齒花嘴
18.將奶油在蛋糕表面均勻的擠上一面花
19.再將草莓裝飾在中間
20.最后篩上少量糖粉裝飾即可
草莓介紹
1、卡麥羅莎：果實(shí)長(zhǎng)圓錐或楔形，果面光滑平整，種子略凹陷果面，果色鮮紅并具蠟質(zhì)光澤，肉紅色，外觀艷麗。質(zhì)地細(xì)密，硬度好，耐運(yùn)貯?？谖短鹚?，香味濃;但果實(shí)完熟后顏色變成暗紅色，跟豬血一樣看著不好看，但是吃起來(lái)味道很棒!
2、女峰：果肉淡紅色，硬度大，較耐貯運(yùn)，酸甜適口，有香味，為優(yōu)良鮮食品種。
3、幸香：果實(shí)圓錐形，鮮紅色，味香甜，硬度強(qiáng)。
4、章姬：果實(shí)較大，長(zhǎng)圓錐形，外觀美，畸型果少。果面紅色，略有光澤。果肉淡紅色，果心白色，品質(zhì)好，味甜。果較軟，不適于遠(yuǎn)距離運(yùn)輸。但是采摘就很合適了，剛摘下來(lái)入口的感覺很好!
5、紅顏：個(gè)大、色紅、味甜。草莓個(gè)頭出奇地大，是一般品種的兩倍。肉質(zhì)柔軟、甜香濃郁是“紅顏”的最大特點(diǎn)，按果農(nóng)的話說(shuō)，叫“有真正的草莓味兒”。強(qiáng)烈推薦!我們?cè)谄穱L的過(guò)程中感覺有股酒香味的就是這種草莓!