冷面醬的家常做法推薦
冷面醬的家常做法推薦
冷面中的辣、咸伴以微甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜，令人食欲大增。你了解冷面醬的不同做法嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理冷面醬的家常做法。
冷面醬的做法【1】剁椒冷面醬
菜譜簡(jiǎn)介 湖南剁辣椒是紅辣椒搭配少許去皮蒜頭，洗凈后充分風(fēng)干，切碎以鹽和醋腌漬而成的，如果買不到湖南剁辣椒可以自己作，或是以一般的辣椒醬取代。
材料
湖南剁辣椒1大匙，涼開水5大匙，細(xì)砂糖1又1/2小匙，白醋2小匙，醬油1小匙，香油1小匙
做法
1.將湖南剁辣椒放入果汁機(jī)中，加入涼開水打成汁，倒入碗中備用。
2.將其他材料放入作法1中攪拌均勻即可。
冷面醬的做法【2】芥末子冷面醬
材料
鰹魚醬油2大匙，柴魚高湯5大匙，芥末子沙拉醬2大匙，細(xì)砂糖1/2小匙，熟白芝麻1小匙
做法
1.將鰹魚醬油、柴魚高湯、芥末子沙拉醬和細(xì)砂糖一起放入深碟或深碗中調(diào)勻備用。
2.將熟白芝麻加入作法1中即可。
冷面醬的做法【3】緬甸冷面醬
材料
緬甸酸豆醬100g，鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙，辣油1/2茶匙，水50CC
做法
1.取一碗，放入酸豆醬加水將其均勻調(diào)開
2.作法1的酸豆醬汁過濾去渣后，再加入其余調(diào)料一起混合拌勻即可。
冷面醬的做法【4】奇異果冷面醬
材料
醬油50cc，辣椒粉1大匙，辣椒粉1大匙，砂糖3/2大匙，蔥末2大匙，姜汁1大匙，蒜末1大匙，奇異果1顆，芝麻油2大匙，熟白芝麻適量
做法
1、奇異果磨成泥，與其余材料拌勻即可。
2、用途：適合各式冷面類之拌醬。
小訣竅
除了奇異果泥，亦可用蘋果泥、梨泥。
醬的相關(guān)做法：
1.做醬的方法