奧運會健康飲食方法

　　里約奧運會在今天正式拉開了帷幕，而作為奧運會的主角，運動員的一舉一動都是焦點，而運動員們在奧運會期間會吃些什么，他們的伙食怎么樣，他們的飲食有沒有健康的方法呢?這也是我們很感興趣的話題，下面一起來看看奧運會健康飲食方法吧!

　　奧運會健康飲食方法

　　里約奧運會的餐飲服務(wù)

　　上一屆倫敦奧運會上，硬硬的“子彈大米”讓包括中國在內(nèi)的東亞運動員們心有余悸。參考在2008年奧運會，美國代表團為了讓本國選手吃得更合口味，在賽場上發(fā)揮更出色，壕氣地包下了工體附近的一家餐廳，單獨給選手和代表團提供美式口味的餐飲。在里約奧運會上，有些國家也做好充足準(zhǔn)備，設(shè)立了自己的飲食中心。

　　日本代表團在這方面格外顯眼。日本的味之素公司贊助了日本國家訓(xùn)練中心，該公司設(shè)立的日本代表團營養(yǎng)中心距離選手村只有600米，走7分鐘就可抵達的一間公寓里，名為“日本奧委會加油站”，從7月29日開始到8月21日為止，這里的20名廚師會提供符合日本人口味的飯菜。據(jù)悉，味之素公司給日本代表團在里約準(zhǔn)備了1噸烏拉圭產(chǎn)的大米、4噸水和3000盒日本空運去的納豆。

　　我們中國代表團選擇的私家大廚，則是來自國際酒店品牌希爾頓。受中國奧委會的邀請，希爾頓從北京區(qū)6家酒店中選取出了優(yōu)秀代表，組成一支16人的餐飲服務(wù)團隊前往巴西里約，參加此次中國之家餐飲團隊的工作。

　　這次領(lǐng)隊的是北京王府井希爾頓酒店的中餐行政總廚孔德龍師傅，是奧運會中國之家欽點主廚，擁有20多年豐富的餐飲從業(yè)經(jīng)驗，精通各大菜系，尤其擅長粵菜及北京菜。16名隊員也經(jīng)驗豐富，很多成員都曾參加2014年第22屆俄羅斯索契冬季奧運會期間中國之家的餐飲招待工作。相信由他們打造的創(chuàng)意營養(yǎng)健康美食套餐，可以既營養(yǎng)又美味。

　　運動員的八大健康飲食方法

　　隨著里約熱內(nèi)盧奧運會的舉行，運動員的飲食最近也成為了大家關(guān)注的一大熱點，那運動員健康飲食有那些注意事項呢?

　　一、合理安排營養(yǎng)素

　　在運動員耗供平衡的前提下，應(yīng)合理安排蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪在食物中的比例。以熱量的攝取為例，一般蛋白質(zhì)占總熱量的15%，脂肪占總熱量的30%左右、碳水化合物占總熱量的55%左右較為適宜。蛋白質(zhì)的攝取也應(yīng)根據(jù)不同運動條件，合理安排動、植物蛋白的攝入。水、碳水化合物、脂肪等其他營養(yǎng)素的攝取也應(yīng)如此。

　　二、注意熱量的平衡

　　由于運動員在訓(xùn)練或比賽中消耗能量較多，只有給予及時補充，才能滿足他們的正常需要和保護充沛的運動能力及必要的能量貯備。然而過多的熱量可導(dǎo)致體脂肪增多、身體發(fā)胖、運動能力降低。所以，運動員的飲食安排一定要合理，要因人并因項目而異。

　　三、合理的飲食制度

　　飲食制度包括飲食質(zhì)量、飲食分配和進食時間。進食時間要與訓(xùn)練和比賽相適應(yīng)。最好在進餐2.5小時以后再進行訓(xùn)練或比賽，否則劇烈運動會使參與消化血液流向肌肉和骨骼，影響胃腸部的消化和吸收。飯后立即劇烈運動還會因胃腸震動及牽扯腸系膜而引起腹痛和不適感。訓(xùn)練或比賽后也應(yīng)休息40分鐘后再進餐，否則也會因進入胃腸的血液減少，胃液分泌不足而影響消化吸收功能，長注意熱源質(zhì)的合理比例。

　　四、正確選擇食物

　　正確選擇食物是保證飲食質(zhì)量的關(guān)鍵。運動員對各種營養(yǎng)素的需要由運動項目的強度和身體條件來決定。所強調(diào)的是蛋白質(zhì)的質(zhì)量，蛋白質(zhì)攝取不足可引起運動性貧血，這在賽前強化期尤需注意。賽前的調(diào)整期要增加碳水化合物的攝取，比賽當(dāng)日碳水化合物應(yīng)為主要食物。選擇食物要講究營養(yǎng)，應(yīng)選那些有營養(yǎng)、易消化、符合運動員需要的食物，主食不宜過于精細(xì)，品種要多樣化，米、面應(yīng)合理搭配，充分發(fā)揮食物的互補作用。副食不能單從價格出發(fā)，因為昂貴的食物不一定營養(yǎng)豐富。

　　五、高熱能飲食

　　這一原則的確定，是為了減輕運動員的腸胃負(fù)擔(dān)，力爭在體積較小、重量較輕的食品中獲得身體所消耗和所需求的熱能供給，一般每天食物總量不宜超過2500克。

　　六、合理烹調(diào)加工

　　烹調(diào)時應(yīng)盡量保持食物的營養(yǎng)成分，還要注意色、香、味，以增進運動員的食欲。

　　七、充足的維生素

　　維生素是維持生命和調(diào)節(jié)代謝不可缺少的營養(yǎng)素。維生素缺乏會造成機體活動能力減弱、抵抗力降低，運動能力也隨之下降。運動時代謝旺盛、激素水平增高、排汗增加，對維生素的需要量也因項目不同而不同。一般來說，耐力項目對維生素B1、維生素C的需要量較大。如果蔬菜水果供應(yīng)充足，則無需另外補充維生素。此下去還會引起慢性胃腸疾病。

　　八、少食多餐

　　少食多餐是為了減輕運動員的腸胃負(fù)擔(dān)，為了適應(yīng)高強度運動的要求，也是為了及時補充各種體內(nèi)因運動而耗費的營養(yǎng)。如果少餐多食，會給腸胃增加負(fù)擔(dān)，從而影響運動員的身心狀態(tài)，對運動水平的發(fā)揮、運動成績的提高及以后體能的恢復(fù)都是有害無益的。