菜譜家常土豆做法(2)

菜譜家常土豆做法

　　【7.金沙土豆泥的做法：】

　　原料:土豆、咸蛋、鹽、味精、香油、蔥。

　　作法:

　?、賹⑼炼谷テで衅羰靿褐瞥赡?，將咸蛋蒸熟取蛋黃壓制成泥待用。

　?、阱佒蟹庞蜔?成油溫時，下咸蛋黃，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入鹽、味精、香油炒勻，起鍋時滴入香油，撒上蔥花即可。

　　【8.新疆大盤雞的做法：】

　　原料:鮮雞半只,土豆3個、蘑菇、青辣椒紅辣椒個1個、蔥姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把(因人而異)。

　　作法:

　　①鍋內(nèi)到油，把花椒炸透。

　?、诘谷腚u、蔥姜蒜、朝天辣椒。翻炒幾分鐘，倒入醬油和水,加入砂糖、鹽、料酒,蘑菇，燜十五分鐘。

　?、奂尤胪炼?，繼續(xù)小火燉至土豆熟為止。

　?、芗尤肭嗬苯芳t辣椒，起點(diǎn)綴色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了。

　?、莘匆幌戮涂梢猿鲥佈b盤了。

　　【9.香煎土豆餅的做法：】

　　原料: 土豆、豬肉、鹽、味精。

　　作法:

　?、偻炼箖蓚€蒸熟剝皮,用機(jī)器打成醬狀。

　?、趯⒊词斓乃樨i肉、鹽、味精拌入土豆泥，做成餅狀。

　　③入鍋，用小火煎。

　?、芗逯烈幻娼裹S，翻轉(zhuǎn)，改煎另一面。

　?、菁逯羶擅娼裹S，起鍋，裝盤。

　　【10.炸薯?xiàng)l的做法：】

　　原料:土豆2個/鹽、胡椒適量/番茄醬適量。

　　作法:

　?、贉?zhǔn)備原料，將土豆削去皮，切成1厘米寬的方條。在水中浸泡大約一刻鐘時間，然后瀝干水分，最好用吸水紙仔細(xì)吸干水分。

　?、谙洛佌?，將油倒入鍋中加熱，然后將薯?xiàng)l放入鍋中，炸至呈金黃色后起鍋。

　　③裝盤，炸好后將油瀝干，趁熱撒上鹽和胡椒。

　　貼士：最好不要偷懶用超市賣的現(xiàn)成冷凍薯?xiàng)l，因?yàn)橹挥型炼骨谐鰜淼男迈r薯?xiàng)l才會酥軟可口?？梢愿鶕?jù)個人喜好加入番茄醬。