菜譜家常菜做法皮蛋

菜譜家常菜做法皮蛋

　　味道好，簡(jiǎn)單又省時(shí)的皮蛋，是會(huì)過(guò)生活的吃貨首選!!成本不到一塊錢的皮蛋，可以拌豆腐拌金針菇，可以炒肉，可以擂辣椒，還可以煮粥……各種做法，很全，很強(qiáng)大。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些菜譜家常菜做法皮蛋方法，希望對(duì)大家有所幫助!

　　菜譜家常菜做法皮蛋具體如下：

　　1、香辣皮蛋拌豆腐的做法：

　　食材：3個(gè)松花皮蛋、1盒嫩豆腐、1顆香菜、1顆香蔥、1大匙蒜蓉、1大匙辣椒粉、1大匙植物油、0.5大匙芝麻香油、0.5茶匙鹽、0.5大匙生抽

　　做法：1)準(zhǔn)備皮蛋和嫩豆腐。

　　2)豆腐切塊。

　　3)皮蛋去殼切塊(我先用水煮一下，這樣先出來(lái)皮蛋比較容易定形)。

　　4)鍋內(nèi)燒開(kāi)水，把豆腐放上去蒸兩分鐘(要在碗上蓋上保鮮膜，不要讓水氣進(jìn)入)

　　5)蒜蓉，辣椒粉，鹽，放入碗內(nèi)，碗內(nèi)燒熱植物油乘油倒入調(diào)味碗內(nèi)，制成蒜蓉辣油。

　　6)在蒸好的豆腐上放上皮蛋，倒上蒜蓉辣油，芝麻香油，香菜，香蔥碎即可。

　　2、剁椒皮蛋的做法：

　　食材：皮蛋 4個(gè)、剁椒、芝麻、蒜、蔥、姜、醋、生抽、麻油、糖、雞精

　　做法：

　　1)準(zhǔn)備材料

　　2)皮蛋剝?nèi)は磧?/p>

　　3)將皮蛋放在手心，用棉線拉一下將皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切開(kāi)

　　4)切好的皮蛋上剁椒蒜瓣，姜末、醋、頭抽、麻油、糖、雞精拌勻調(diào)成調(diào)味汁倒在皮蛋上即可

　　3、瑪瑙蒸蛋的做法：

　　食材：3個(gè)雞蛋、1個(gè)皮蛋、適量生抽、適量芥末

　　做法：1)準(zhǔn)備材料。

　　2)皮蛋切成小丁，盡量多選用皮蛋的蛋清，蛋黃少用些。

　　3)雞蛋殼扎一個(gè)大孔，挑開(kāi)里面的雞蛋薄膜。

　　4)給里面塞入一些皮蛋丁。

　　5)雞蛋整個(gè)用保鮮膜包好。

　　6)上鍋蒸10分鐘，熟了去殼。

　　4、上湯娃娃菜的做法：

　　食材：200g娃娃菜、200ml高湯、適量油、適量鹽、1個(gè)皮蛋、適量枸杞、3粒大蒜、適量淀粉

　　做法：

　　1)準(zhǔn)備好所有食材。

　　2)皮蛋切小丁。

　　3)娃娃菜洗凈，1劈6段

　　4)大蒜去皮備用。

　　5)把枸杞洗凈。

　　6)鍋中注油下入大蒜小火煎成金黃色出香味。

　　7)放入高湯燒開(kāi)。

　　8)水開(kāi)后將娃娃菜，皮蛋丁，枸杞放入。

　　9)煮到娃娃菜變軟，盛出。

　　10)湯中加入少許水淀粉勾芡。

　　11)澆在娃娃菜上即可。