菜譜家常菜做法一桌菜_家常菜的做法大全
菜譜家常菜做法一桌菜_家常菜的做法大全
對(duì)于肉食愛好者來(lái)說(shuō)，如果沒有肉菜則難以下飯，那么在做家常菜的時(shí)候，應(yīng)該做怎樣的菜式最好呢？這不，今天學(xué)習(xí)啦小編就給大家?guī)?lái)了當(dāng)下最受歡迎的家常菜的做法大全，絕對(duì)讓你口水直流!
家常菜的做法大全
一、溫泉蛋配白飯青菜的做法
做法：
1.燒一鍋開水，白水煮點(diǎn)蔬菜，把菜撈起來(lái)撒點(diǎn)醬油香油還有芝麻。
2.鍋里的水不要倒掉，關(guān)火，丟兩個(gè)雞蛋進(jìn)去，泡十分鐘。
3.趁這個(gè)時(shí)間，洗米，電飯鍋煮飯。
4.舀一碗飯，把蛋打在飯上，加點(diǎn)味極鮮，加點(diǎn)蛋黃醬。拌好。吃。
PS：用開水泡蛋而不是煮的意思是，蛋白會(huì)凝固蛋黃卻是稀的，拌到飯里特別嫩，味道非常鮮美。此貨叫溫泉蛋，吉野家有款牛肉飯還是啥的，就在上面窩了個(gè)溫泉蛋，特別好吃。
做法：
1.臘腸切片，丟電飯鍋內(nèi)和米飯一起蒸。超級(jí)無(wú)敵好吃!
2.趁煮飯時(shí)燙點(diǎn)白水蔬菜就搞定了。
二、蠔油豆腐的做法
做法：
1.豆腐切成均勻小塊，青紅椒洗凈去蒂切成小粒。
2.坐鍋熱油，倒入青紅椒粒煸炒出香味，盛出待用。
3.留少許底油，倒入豆腐塊。
4.加適量冷水。
5.慢火煎制豆腐八分熟。
6.倒入適量蠔油，老抽翻拌，使豆腐均勻上色。
7.最后，倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了。
食材：五花肉、蝦、鮮魷魚、午餐肉、黃花條、花菜、土豆……你喜歡的葷菜素菜，干辣椒、香菜、麻辣香鍋調(diào)料和鹽。
做法：
1.洗干凈素菜，將土豆、藕去皮切片，花菜拆成小朵，萵筍去皮切小段，干辣椒切小段，白菜、香菜、豆芽備用;
2.洗干凈葷菜，五花肉、午餐肉切片，蝦剪去蝦須挑出蝦線;
3.鍋中燒開水，水開后分別下素菜焯水至斷生;
4.燒熱炒鍋，下五花肉煸炒出油，盛出多余的油;
5.下干辣椒和麻辣香鍋調(diào)料爆香;
6.放入蝦適當(dāng)?shù)姆?，加入少許鹽;
7.蝦熟后，放入焯熟的素菜，翻炒均勻;
8.將余下的午餐肉和魷魚下鍋，翻炒均勻，出鍋前撒上香菜即可。
三、糖醋里脊的做法
做法：
1、把豬里脊切成粗細(xì)一致、均勻的長(zhǎng)條。在切好的里脊肉里放入料酒、少許鹽、胡椒粉，用手抓勻。
2、將雞蛋打入里脊肉里順時(shí)針攪拌后，腌制二十分鐘。
3、在碗內(nèi)放入等量的面粉和淀粉，加少量水調(diào)成稠一些的面糊。將腌好的里脊肉倒入調(diào)好的面糊中，攪拌均勻。
4、蒜切成末。在碗中放入兩小勺米醋、三小勺番茄沙司、兩小勺白糖，再摻入三小勺清水，調(diào)成料汁。
5、鍋內(nèi)放多一些油，待七八成熱時(shí)，將里脊肉一根根放入油中，中火炸制。炸至外部稍上色時(shí)撈出，然后開大火，將里脊肉重新放入鍋中再炸一次，炸至金黃色撈出。
6、鍋內(nèi)留少許底油，將蒜放入鍋中炒香。將兌好的調(diào)料汁倒入鍋中，燒開。
7、放入炸過的里脊，翻炒均勻即可出鍋。
四、香辣紫蘇炒粉腸的做法
用料：粉腸250克;紫蘇3根;青紅椒各4個(gè);姜5片;蒜2瓣;醬油1湯匙;白糖1/2茶匙;鹽1/2茶匙;雞精1/2茶匙;清水半碗;
做法：
1、粉腸、紫蘇、青紅椒、姜、蒜備好;粉腸洗凈，鍋下水燒開后，放入粉腸焯水;粉腸撈起瀝干水份備用，蒜、姜切片，青紅椒切粒，紫蘇洗凈摘片備用;炒鍋下油爆香姜、蒜片。
2、將紫蘇、粉腸放入翻炒;加入生抽、白糖、鹽、放入半碗清水蓋上蓋燜一會(huì)兒;水煮到快收干時(shí)放入青紅椒;撒入雞情，翻炒一會(huì)即可上碟。
3、豬粉腸不象豬大腸一樣有一股異味，清洗方法非常簡(jiǎn)單：將豬粉腸剪成約10cm，然后把一粒蒜放入粉腸內(nèi)，粉腸對(duì)著水籠頭沖洗，蒜粒慢慢往下推，這樣就可以清洗得非常干凈。
五、沙茶醬炒雞胗的做法
用料：雞胗;沙茶醬;香菜;大蔥;老姜;生抽;料酒;鹽;
做法：
1、準(zhǔn)備材料。
2、雞胗洗凈切片;放少許料酒跟生抽腌制下;老姜切片、香菜切段、大蔥切斜刀。
3、鍋中放適量油，下姜片;下雞胗大火拌炒;雞胗開始變色轉(zhuǎn)小火加調(diào)料;放沙茶醬;根據(jù)自己的口味加點(diǎn)鹽;轉(zhuǎn)大火拌炒入味。
4、出鍋前撒上蔥花香菜略加拌炒。
5、小貼士：1、雞胗可以先擱置點(diǎn)料酒生抽腌制下;2、炒雞胗的時(shí)候大火爆炒變色之后轉(zhuǎn)小火1-2分鐘，加調(diào)料，再轉(zhuǎn)大火爆炒，這樣會(huì)更脆;3、沙茶醬比較咸的還是，所以鹽看著放。
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