雞腿飯的4種具體做法
雞腿飯其實做起來也是很簡單的，不管是之前做過菜的，還是沒做過菜的，只要準(zhǔn)備好材料，按照步驟來絕對可能做出自己喜歡的味道。雞腿飯有哪些好吃的做法呢?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享雞腿飯的具體做法，希望你能喜歡這些做法。
雞腿飯的做法一
材料
泰國香米60公克，雞腿1只，洋蔥1/2顆，無鹽奶油30公克，辣油10㏄，魚露10㏄，黃姜粉15㏄，肉桂粉10㏄，肉桂葉適量，咖哩粉15公克，魚露15㏄，辣油15㏄，雞高湯300㏄
做法
1.將泰國香米蒸熟，趁熱用無鹽奶油拌勻后，取小部分的飯與辣油拌勻，其他部分拌入調(diào)味料B備用。
2.雞腿用咖哩粉、魚露腌20分鐘至入味后，放入熱油鍋大火炸至上色，撈起瀝干油分備用。
3.洋蔥切丁，放入熱油鍋爆香，加入調(diào)味料C煮滾，再放入作法2炸過的雞腿，轉(zhuǎn)小火煮約10分鐘，取出雞腿，保留醬汁備用。
4.將作法1兩種顏色的飯一起放入電鍋，再于其上放作法3的雞腿，蒸約10分鐘，盛盤，淋上作法3的醬汁即可。
雞腿飯的做法二
材料
雞腿，米飯，西蘭花，胡蘿卜，叉燒醬，姜片，蒜，鹽，生抽，老抽，生粉
做法
1.雞腿去骨，用叉燒醬、姜片、蒜片腌制30分鐘以上
2.鍋中放油(較多一點)，雞腿皮那面先朝下，放入煎
3.然后翻面繼續(xù)煎，兩面金黃，微微焦
4.加入清水(大概是雞腿的2/3處)，鹽、生抽、老抽;大火轉(zhuǎn)中火燒湯汁有點濃，雞腿就可以裝起來了
5.鍋中余下的湯汁再用點生粉勾茨備用;(汁不要燒干了，要淋在雞腿上面，另外拿來拌飯簡直無敵了!)
雞腿飯的做法三
材料
雞腿2個，蔥，姜，蒜，雞腿腌料：生抽1大匙，料酒1大匙，鹽1茶匙，照燒醬汁：生抽1大匙，老抽1大勺，糖1大匙，紅酒半杯，雞精1茶匙，蠔油，蜂蜜2大勺
做法
1.雞腿洗凈
2.去骨，挑斷腳筋(不然下鍋一受熱會卷起來)
3.用牙簽在雞腿上戳扎孔(便于入味)
4.用雞腿腌料腌30分鐘
5.鍋倒油可以少許放多一點，爆香蔥段，姜片，蒜片
6.雞皮朝下放入腌好的雞腿，中小火煎到金黃色
7.翻面再煎另一面，剔除殘雜.倒去多余的油
8.加入醬汁(除蜂蜜以外的所有材料混合)小火煮2分鐘，取出雞肉，在醬汁中加入蜂蜜，小火煮到粘稠后關(guān)火。淋于切好的雞腿塊上
雞腿飯的做法四
材料
雞腿3個，米飯，姜1塊，蒜1個，照燒汁，少許鹽、幾滴酒
做法
1.雞腿用刀從中間豎切一刀，然后把刀貼著骨頭切，就可以把雞腿輕松剔去骨頭
2.橫著淺淺地切上幾刀，切斷筋膜，用刀背輕輕地剁幾下
3.雞腿肉放進(jìn)大碗，撒少許鹽、幾滴酒，抓勻，腌15分鐘
4.蒜頭切片，生姜切絲
5.不粘鍋涂一層薄油，放進(jìn)蒜片和姜絲爆香，把雞腿肉皮朝下放進(jìn)鍋里
6.小火慢煎、邊煎邊用鏟子壓雞肉
7.煎至金黃后翻面，同樣小火慢煎
8.煎至金黃以后，再分別兩面煎一下(煎雞腿的過程去把照燒汁調(diào)好)
9.把調(diào)好的照燒汁倒進(jìn)鍋里
10.中火煮至醬汁濃稠即可
11.雞腿稍涼后切件，跟米飯一起裝碟，澆上醬汁就可以吃了
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