洋蔥炒雞蛋的5種家常做法
洋蔥可以生吃，可以涼拌，也可以炒著吃。比如用洋蔥炒雞蛋就是一道非常不錯的美食。雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”。接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦洋蔥炒雞蛋的5種家常做法。
洋蔥炒雞蛋的家常做法一
洋蔥炒雞蛋的材料
洋蔥300克，雞蛋2個，黃瓜皮30克，鹽，胡椒粉，黑芝麻，生抽，味精
洋蔥炒雞蛋的做法
1.把洋蔥整個放在冷水中浸5分鐘(防切時刺激人眼睛掉淚)，黃瓜皮放在白醋水中浸5分鐘(保持瓜皮碧綠和維生素不被丟失)。
2.浸好的洋蔥和黃瓜皮分別切成細(xì)絲，雞蛋打散，放入胡椒粉、黑芝麻和一湯匙涼開水(煎出的蛋松軟嬌嫩)。
3.鍋中倒油七成熱，入蛋液煎出泡來時把蛋劃散成小塊后先盛盤。
4.鍋底留油倒入洋蔥、黃瓜皮絲炒，2分鐘后，放鹽、生抽調(diào)味，再把蛋塊倒下混炒，放味精即好。
小訣竅
切洋蔥為什么會流淚? 洋蔥在切開時，它的細(xì)胞受到破壞與蒜酶發(fā)生作用釋放出刺激物蒜胺酸會使人流淚。有兩種阻止流淚的方法：一是切之前將洋蔥冷藏片刻;二是邊蘸水邊切，或在水中將其切碎。
洋蔥炒雞蛋的家常做法二
洋蔥炒雞蛋的材料
雞蛋200克，洋蔥300克，蔥10克，姜10克，大蒜10克
洋蔥炒雞蛋的做法
1.洋蔥洗干凈去皮切絲，把雞蛋加點鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起來待用。
2.把雞蛋加點鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起來待用。
3.鍋中倒入底油，油熱加一點姜片，和辣椒絲(辣椒我是為了配色才加的)爆香一下，倒入洋蔥翻炒十來下，然后加鹽，雞精再翻炒幾下。
4.然后蓋蓋子悶，目的是去除辣味，兩分鐘后揭蓋把雞蛋倒入翻炒幾下就可以了。
洋蔥炒雞蛋的家常做法三
菜譜簡介 洋蔥黑胡椒絕配，不用加雞精、五香粉等調(diào)味料。
洋蔥炒雞蛋的材料
黃洋蔥、柴雞蛋、黑胡椒粉、植物油、醋、生抽、鹽
洋蔥炒雞蛋的做法
1、雞蛋打散，熱鍋涼油炒至八成熟，裝盤。
2、洋蔥切片，盛出雞蛋后鍋里再加油，倒入洋蔥，撒上醋、生抽、黑胡椒粉。
3、洋蔥快熟時，倒入炒好的雞蛋翻炒。
4、最后加鹽調(diào)味裝盤。
洋蔥炒雞蛋的家常做法四
洋蔥炒雞蛋的材料
洋蔥1個，雞蛋2個，青椒1個，小米椒，鹽，生抽
洋蔥炒雞蛋的做法
1、青椒切絲，洋蔥切絲，小米椒斜刀切段，雞蛋打散。
2、鍋燒熱放油，下青椒翻炒幾下，加一點點鹽，然后下洋蔥、小米椒一起炒。
3、在已經(jīng)爆香的青椒、洋蔥上直接倒入蛋液，開小火讓其凝固片刻定型后，再大火翻炒，加少許鹽、生抽。最后盛盤。
洋蔥炒雞蛋的家常做法五
洋蔥炒雞蛋的材料
洋蔥，雞蛋
洋蔥炒雞蛋的做法
1.先雞蛋用油炒好，拿出來待用。
2.加油，油熱后加洋蔥翻，炒軟后放雞蛋。
3.加鹽、味精、糖，三分鐘就可以出鍋。
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