菜譜好吃的雞蛋做法
菜譜好吃的雞蛋做法
大家還在為雞蛋做法太多、不知道雞蛋怎么做好吃而煩惱嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下做法簡(jiǎn)單又好吃健康的雞蛋做法，希望大家喜歡!
西紅柿炒雞蛋的做法
材料
番茄3個(gè)，小蔥5棵，雞蛋4個(gè)，鹽、胡椒粉、植物油各適量。
做法
1、將番茄切成塊，小蔥切成段，蛋液中加鹽攪勻備用。
2、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔湃敕芽斐?，加鹽、胡椒調(diào)味，盛入碗中。
3、將蛋液倒入鍋中，大火炒至蛋半熟時(shí)加入蔥段，然后放入炒好的番茄略炒后起鍋。
雞蛋餅的做法
材料
主料：面粉，雞蛋，黃瓜絲，胡蘿卜絲，火腿腸絲，香菜末，蔥末
輔料：甜面醬，辣醬，沙拉醬，番茄醬，芝麻，植物油
注：一個(gè)餅大概需要50g—70g左右的面粉，根據(jù)你所需要餅的薄厚程度增減。其它的材料也得根據(jù)自己的口味增減
做法
1、用涼開水和面，一次加少許水，順著一定的方向攪拌，多次加入水，攪勻，直到筷子能掛上稀糊，并且能流下來(lái)為止。
2、分別把黃瓜、胡蘿卜、火腿腸切絲，香菜、大蔥切末。
3、打開電餅鐺預(yù)熱幾分鐘，然后在底部刷上一層植物油。
4、倒入適量面粉糊，用木鏟將面粉糊沿著電餅鐺邊攤開，攤成一個(gè)圓。(用火鍋湯勺是三湯勺)
5、觀察餅干了以后馬上翻面，打上一個(gè)雞蛋，并將雞蛋攤開，撒上適量芝麻。
6、觀察雞蛋快干時(shí)再次翻面，涂上適量甜面醬，放入適量的黃瓜絲、胡蘿卜絲、火腿絲、蔥花、香菜末，然后再加入辣醬、番茄醬、沙拉醬，用刷子將幾種醬刷勻。
7、最后雞蛋餅就出爐了，用木鏟將它折疊起來(lái)整理成型即可。
鹵雞蛋的做法
材料
雞蛋，鹵料：甘草適量，八角適量，草果適量，桂皮各適量，陳皮110克，小茴香110克，香草110克，花椒110克，生抽適量，老抽適量，料酒適量，鹽375克，冰糖300克，水3000克
做法
1.鹵水做法：將所有鹵料裝入紗布袋中。
2.鍋中放入3千克水，放入所有鹵料和調(diào)味料，煮開，關(guān)小火煮40分鐘左右即可。
3.撈出紗布袋鹵料渣就可使用.鹵水可反復(fù)使用，越陳越香。
4.鹵蛋做法：準(zhǔn)備雞蛋。<煮多少自己定>
5.鍋中放水，將洗凈的雞蛋放入水中，加蓋煮幾分鐘撈起放入冷水中浸泡一會(huì)。
6.等雞蛋冷后將雞蛋殼剝掉。
7.將雞蛋放入鹵水中煮開，關(guān)火后讓雞蛋繼續(xù)浸泡在鹵水中，待鹵水涼后再撈出鹵蛋即可，雞蛋泡時(shí)間越久越入味.也可以等雞蛋在里面泡一晚!
雞蛋的食用注意事項(xiàng)
1、不能與豆?jié){同食：降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2、雞蛋勿生吃：生雞蛋的蛋白質(zhì)很大一部分不能被人體吸收，人體胃腸道消化不好，容易引起腹瀉。
3、忌用冷水浸煮熟的雞蛋：雞蛋置于冷水內(nèi)會(huì)使氣腔內(nèi)溫度驟降并呈負(fù)壓，冷水和微生物可通過(guò)蛋殼和殼內(nèi)雙層膜上的氣孔進(jìn)入蛋內(nèi)，貯藏時(shí)容易腐敗變質(zhì)。
4、少吃茶葉蛋：因?yàn)椴枞~中的物質(zhì)和蛋白質(zhì)混合會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。
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