洋蔥炒雞蛋的做法
洋蔥炒雞蛋的做法
洋蔥含有大量的維生素，而且在中藥方面，洋蔥屬于發(fā)散物，可以壯陽，而雞蛋是滋陰的佳品，兩者搭配，不僅是美食，而且搭配合理，滋陰壯陽。洋蔥炒雞蛋是一道簡單又營養(yǎng)的美食。下面是學習啦小編給你精心整理洋蔥炒雞蛋的做法，僅供參考。
洋蔥炒雞蛋的做法1
材料
洋蔥、胡蘿卜、雞蛋、鹽、料酒、
做法
1.洋蔥洗凈切成粗絲;胡蘿卜去皮切條;
2.雞蛋打散，加入少許鹽、幾滴料酒和一點點水攪勻;
3.鍋入油倒入蛋液，炒至基本凝固后關火，用鏟子撥散;
4.重起鍋入油，小火爆香蔥花后倒入胡蘿卜，中小火炒至顏色略微變白;
5.倒入洋蔥翻炒幾下，倒入雞蛋，調入鹽炒勻即可。
洋蔥炒雞蛋的做法2
材料
大雞蛋3個，洋蔥半個，油，鹽，生抽，酒
做法
1.洋蔥切細條，雞蛋磕進碗里，滴幾滴酒進去，加鹽攪打均勻
2.熱油鍋，倒進洋蔥煸炒至出香味
3.把洋蔥拔到一邊，倒入雞蛋液
4.翻炒至蛋液全部凝固
5.加入適量生抽，翻炒均勻即可
6.裝碟，撒點蔥花更香
洋蔥炒雞蛋的做法3
材料
雞蛋200克，洋蔥300克，蔥10克，姜10克，大蒜10克
做法
1.洋蔥洗干凈去皮切絲，把雞蛋加點鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起來待用。
2.把雞蛋加點鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起來待用。
3.鍋中倒入底油，油熱加一點姜片，和辣椒絲(辣椒我是為了配色才加的)爆香一下，倒入洋蔥翻炒十來下，然后加鹽，雞精再翻炒幾下。
4.然后蓋蓋子悶，目的是去除辣味，兩分鐘后揭蓋把雞蛋倒入翻炒幾下就可以了。
洋蔥炒雞蛋的做法4
材料
洋蔥300克，雞蛋2個，黃瓜皮30克，鹽，胡椒粉，黑芝麻，生抽，味精
做法
1.把洋蔥整個放在冷水中浸5分鐘(防切時刺激人眼睛掉淚)，黃瓜皮放在白醋水中浸5分鐘(保持瓜皮碧綠和維生素不被丟失)。
2.浸好的洋蔥和黃瓜皮分別切成細絲，雞蛋打散，放入胡椒粉、黑芝麻和一湯匙涼開水(煎出的蛋松軟嬌嫩)。
3.鍋中倒油七成熱，入蛋液煎出泡來時把蛋劃散成小塊后先盛盤。
4.鍋底留油倒入洋蔥、黃瓜皮絲炒，2分鐘后，放鹽、生抽調味，再把蛋塊倒下混炒，放味精即好。
小訣竅
切洋蔥為什么會流淚? 洋蔥在切開時，它的細胞受到破壞與蒜酶發(fā)生作用釋放出刺激物蒜胺酸會使人流淚。有兩種阻止流淚的方法：一是切之前將洋蔥冷藏片刻;二是邊蘸水邊切，或在水中將其切碎。
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