剁椒魚(yú)頭不同好吃做法介紹
魚(yú)頭有健脾補(bǔ)氣、溫中暖胃、散熱、健腦益智的功效 。多出魚(yú)頭對(duì)清理和軟化血管、降血脂以及健腦、延緩衰老都有好處。你喜歡自己動(dòng)手做剁椒魚(yú)頭?你知道如何做出可口好吃的剁椒魚(yú)頭嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下剁椒魚(yú)頭的不同好吃做法。
剁椒魚(yú)頭的好吃做法一
剁椒魚(yú)頭的材料
胖頭魚(yú)頭1個(gè)(在北美可選用三紋魚(yú)頭)、剁椒、鹽1茶匙，味精1茶匙、姜數(shù)片、蔥一根、菜油2湯匙、花椒十來(lái)顆、辣油1湯匙
剁椒魚(yú)頭的做法
將魚(yú)頭洗凈，去鰓，去鱗，從魚(yú)唇正中一劈為二。
將鹽、味精均勻涂拌在魚(yú)頭上，腌制5分鐘后。
在盤(pán)底放6-7片姜，將魚(yú)頭放上面，將剁椒均勻鋪在魚(yú)頭上，上鍋大火蒸15-20分鐘。
取出蒸好的魚(yú)頭，蔥切蔥花撒在剁椒上面。
炒鍋內(nèi)放入2湯匙菜油、1湯匙辣油和花椒粒，慢慢加熱至油熱后揀出花椒。(注意不要把花椒煎糊了)
將熱油均勻的潑在蔥花和剁椒上面即可。
剁椒魚(yú)頭的好吃做法二
剁椒魚(yú)頭的材料
主料：花鰱魚(yú)頭一個(gè)，泡紅辣椒二十多個(gè)，料酒兩大匙，雞精一咖啡匙，豆豉一大匙，香蔥三棵，老姜一小塊，蒜半個(gè)，鹽適量。
剁椒魚(yú)頭的做法
1、將魚(yú)頭洗凈吹成兩半，魚(yú)頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜半個(gè)剁細(xì)末。
2、然后將魚(yú)頭放在碗里，然后抹上油。
3、在魚(yú)頭上撒上剁椒、姜末、鹽、豆豉、料酒。
4、鍋中加水燒沸后，將魚(yú)頭連碗一同放入鍋中蒸熟(約需10分鐘)。
5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚(yú)頭上，再蒸一分鐘(正宗的做法是起鍋后才放蔥碎，我是為了能把蔥的香味蒸進(jìn)魚(yú)頭中才先放的)。
6、從鍋中取出碗后，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚(yú)頭上即成。
剁椒魚(yú)頭的好吃做法三
剁椒魚(yú)頭的材料
魚(yú)頭，剁椒，鹽，胡椒粉，料酒，蔥，姜，蒜
剁椒魚(yú)頭的做法
1.魚(yú)頭洗干凈從中間剖開(kāi)。用胡椒粉，鹽，料酒，搓揉均勻，腌漬十分鐘。蔥姜切絲，蒜切片
2.用蔥絲，姜絲，蒜片墊底，把魚(yú)頭放上面，魚(yú)頭上鋪剁椒，上鍋蒸20分鐘(根據(jù)魚(yú)頭的大小定吧，我用的魚(yú)頭比較大)
3.上鍋蒸的時(shí)候，把蒜切末，小蔥切蔥花備用
4.魚(yú)頭蒸好出鍋后，撒上蒜末，蔥花，炒鍋中放油，油燒熱，冒青煙的時(shí)候離火，澆在魚(yú)頭上即可
剁椒魚(yú)頭的好吃做法四
剁椒魚(yú)頭的材料
鯛魚(yú)頭一個(gè)，對(duì)半切開(kāi)(我買(mǎi)來(lái)就是切好的，最好是魚(yú)嘴部分相連)
蒜瓣5-6個(gè)切末，姜片3-4片切絲，蔥花少許。
豆豉兩大勺，剁椒(量以鋪滿魚(yú)頭為準(zhǔn))
調(diào)味料：
料酒，生抽，鹽
剁椒魚(yú)頭的做法
1.魚(yú)頭用鹽和料酒抹一下，放置1小時(shí)
2.把姜絲鋪在盤(pán)底，然后把魚(yú)頭放上，剖面朝下，把剁椒，豆豉，蒜末鋪滿在魚(yú)頭上
3.魚(yú)頭加一勺料酒，一勺生抽，上鍋大火蒸12-13分鐘，關(guān)火后悶2分鐘開(kāi)蓋，撒上蔥花，淋上熱油即可
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