酸辣粉好吃做法有哪些

酸辣粉好吃做法有哪些

　　酸辣粉怎么做呢?我想大家是不是經(jīng)常去吃酸辣粉呢?那么，大家知道酸辣粉怎么做嗎?酸辣粉的功效有哪些呢?想不想要自己學(xué)會(huì)酸辣粉的做法，然后天天做給自己和家人吃呢?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下酸辣粉的好吃做法有哪些?

　　酸辣粉的好吃做法一

　　酸辣粉的材料

　　主料：粉絲、酸豆角各25克，花生米25克

　　調(diào)料：色拉油15克，食鹽2勺，醋25克，姜10克，蒜10克，油潑辣子1大勺，高湯100克，水500克，香菜1小撮

　　酸辣粉的做法

　　1、紅薯粉絲用溫水浸泡30分鐘，濾凈水分后沖洗干凈，適當(dāng)剪斷。

　　2、大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段。

　　3、炒鍋倒少量油，燒熱后下入姜蒜末、油撥辣子煸炒出香，然后加入高湯、清水、鹽、醋，大火煮沸，下入粉絲。

　　4、再次沸騰后，改小火，再煮約1分鐘即可關(guān)火。

　　5、將煮好的粉絲撈出置于碗中，將酸豆角、花生米、香菜葉撒在表面，最后澆上湯汁即可。

　　酸辣粉的好吃做法二

　　酸辣粉的材料

　　材料：紅薯圈粉2餅、牛腩及牛腩汁250克、菠菜50克

　　配料：酸菜100克、黃豆50克、花生50克、蒜末10克、姜末10克、香菜葉2根、油辣子3湯匙、花椒粉1/2湯匙、生抽1湯匙、鹽1/2湯匙、醋2-3湯匙、清水適量

　　酸辣粉的做法

　　1、紅薯圈粉用溫水浸泡30分鐘，菠菜、香菜洗凈，香菜瀝干水分后切小段備好。

　　2、把花生和黃豆放到油鍋里炸香，撈出瀝干油份備用;酸菜洗凈切小塊，然后用油炒香。

　　3、蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黃豆、炒香的酸菜備好。

　　4、炒鍋倒入少量香油，燒熱后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。

　　5、然后倒入牛腩、牛腩汁和清水，調(diào)入鹽、生抽、醋大火煮沸，把粉絲放入鍋里。

　　6、沸騰后放入菠菜，煮開后即可關(guān)火，撒上炸香的花生和黃豆、酸菜、香菜。

　　酸辣粉的好吃做法三

　　酸辣粉的材料

　　白薯粉80克，榨菜適量，花生碎適量，香菜適量，蔥花，生抽1湯勺，醋2湯勺，蒜泥1大匙，白胡椒粉1小匙，辣椒粉1湯勺，花椒粉1大匙，白芝麻1大匙

　　酸辣粉的做法

　　1.把辣椒粉、花椒粉、白芝麻，按2：1：1的比例放在一個(gè)耐高溫的小碗里。

　　2.用炒勺盛一勺油，放在火上燒熱至冒煙，然后直接澆在小碗中，并把所有材料拌勻，制成油辣椒。

　　3.在碗里放入生抽、醋、蒜泥、白胡椒粉、雞精。

　　4.燒開一小鍋水，把紅薯粉煮5分鐘后撈出。

　　5.把粉放在裝好料汁的碗中，倒入煮紅薯粉的湯，表面再放上油辣椒、蔥花、香菜和榨菜。

　　酸辣粉的好吃做法四

　　酸辣粉的材料

　　紅薯粉100克　　五香花生米30克　　涪陵榨菜20克　　白芝麻10克　　香蔥1棵　　香菜2棵　　花椒適量　　干辣椒2個(gè)　　食用油30克　　香油1小匙　　高湯18大匙　　香醋1小匙　　花椒粉小匙　　辣椒粉小匙　　精鹽0.25小匙　　味精0.25小匙

　　酸辣粉的做法

　　1.紅薯粉洗凈，用清水泡發(fā);香菜洗凈切段;香蔥洗凈切花;榨菜切末;

　　2.鍋內(nèi)倒入油，燒熱，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高湯燒沸，盛入碗內(nèi);

　　3.鍋中燒開半鍋水，下紅薯粉燙熱，放入湯碗中;

　　4.加味精、香醋、精鹽、五香花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、蔥花即成。

　　注意

　　潤滑爽口，酸辣開胃。可根據(jù)自己的口味調(diào)制麻辣味。