粽子的好吃做法和養(yǎng)生功效

粽子的好吃做法和養(yǎng)生功效

　　在中國很多地方端午習(xí)俗是吃粽子，除了習(xí)俗外，其實吃粽子也有很多養(yǎng)生功效的。你知道怎么做粽子嗎?你知道粽子有哪些養(yǎng)生功效嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下粽子的好吃做法和養(yǎng)生功效。

　　好吃的粽子做法推薦

　　一、鮮肉粽的做法的做法

　　材料：糯米、五花肉、粽葉;

　　調(diào)料：生抽、老抽、幼砂糖、鹽、雞精、料酒、姜粉各適量;

　　制作：

　　1、將干粽葉放入鍋中倒入清水，略煮片刻至柔軟;

　　2、用毛巾擦拭粽葉，除去臟物;家常粽子的做法大全圖解

　　3、瀝干水分備用;

　　4、將糯米置于容器內(nèi);

　　5、淘洗干凈后，浸泡片刻;

　　6、瀝干水分;

　　7、將適量的生抽、老抽、雞精倒入糯米中，按喜好加入少量鹽;

　　8、翻拌均勻后備用;

　　9、五花肉洗凈后，切成大小合適的塊;

　　10、入少許鹽、料酒、雞精、幼砂糖及姜粉;

　　11、雙手揉捏3分鐘左右，直到肉塊出現(xiàn)“小白泡”為止;

　　12、倒入適量老抽和生抽;

　　13、揉捏拌勻后腌漬片刻;

　　14、取一張粽葉，從中間位置卷起成漏斗形;

　　15、底部翻折，以避免糯米放入后泄露;

　　16、取少許糯米放入粽葉中;

　　17、放入腌漬好的肉;

　　18、鋪上糯米，同勺子壓實;

　　19、將粽葉由下往上翻折蓋住糯米，同時側(cè)面的粽葉翻折于內(nèi)避免漏米;

　　20、另取半張粽葉，覆蓋在翻折后的粽葉表面;用以包裹裸露的米粒;

　　21、逆時針旋轉(zhuǎn)90度，將粽葉彎出尖角;

　　22、用繩子捆綁住即可;

　　23、依次包好所有的粽子;

　　24、將包好的粽子放進高壓鍋;

　　25、并將事先煮開的水倒入，沒過粽子;

　　26、蓋高壓鍋蓋，大火煮開后，改小火煮15分鐘，關(guān)火，等壓力閥卸壓后，繼續(xù)煮15分鐘，后關(guān)火燜3小時;

　　二、黃米粽子的做法的做法

　　材料：黃米650克，蜜棗350克、干棕葉1包，綿繩適量。

　　做法：

　　1.將黃粘米洗凈，用清水浸泡12小時，中途換水2次;

　　2.棕葉用溫水浸泡透并洗凈，洗凈后放入鍋中煮幾分鐘

　　3.取棕葉2-3張鋪平，從中間折成漏斗狀放入1個蜜棗，防止漏米

　　4.放入黃米、蜜棗，再鋪一層黃米 家常粽子的做法大全圖解

　　5.把棕葉折疊，上口包嚴(yán)，呈四角形，再用細(xì)麻繩扎緊。

　　6. 把包好的粽子放入鍋內(nèi)，加水浸沒，用旺火把水煮沸，改用慢火煮約2個小時至熟。

　　廚房小語：粽子放入鍋內(nèi)既不要太密，粽子上放箅子，用重物壓住箅子，以免粽子煮時移動破損。

　　三、花生紅棗堿蜜棕的做法

　　原料：

　　糯米、紅棗、花生、食用堿、粽葉

　　做法：

　　1、粽葉買回來清洗干凈，用刷子刷去上面的雜質(zhì)。

　　2、清洗好的粽葉晾干水分

　　3、提前浸泡好糯米、加入花生，并倒入適量食用堿，攪拌均與

　　4、紅棗備用

　　5、包入餡料，并放入一顆紅棗，壓實(粽子的包法有很多種，我就不詳解包法了，我相信吃貨們都很擅長)

　　6、包好的粽子

　　7、放入高壓鍋，水要沫過粽子，小火壓50分鐘。(因為粽子有大有小，餡料也不同，時間按自己家的來定)

　　8、煮好的粽子掛起涼干。

　　四、端午香菇排骨粽的做法

　　材料：

　　A：

　　糯米……1000克

　　老抽……30克

　　鹽……15克

　　B：

　　排骨……600克

　　老抽……30克

　　鹽……3克

　　蠔油……15克

　　糖……3克

　　白胡椒……一點

　　料酒……30克

　　C：

　　干香菇……20-30朵

　　鹽……一小撮

　　生抽……10克

　　糖……一小撮

　　做法:

　　1、粽葉洗凈放滾水里煮5分鐘，取出過冰水，再瀝干水分備用。

　　2、糯米洗凈泡水3小時，瀝干水分。香菇泡發(fā)備用。

　　3、將排骨用B中的調(diào)料腌1小時。香菇用C中的調(diào)料腌15分鐘。泡好瀝干水的糯米也用A中的調(diào)料拌勻。

　　4、將粽葉首尾交疊疊成漏斗，先放入一大勺糯米，再放入香菇和排骨各一個，再鋪滿糯米，然后把頂端的粽葉褶下覆蓋后，褶角整理收好，拿棉繩繞著打結(jié)即可。

　　5、粽子全部包好后,放入鍋中,水沒過粽子,中火煮2-3個小時(高壓鍋的話，上汽后壓30分鐘即可)。

　　粽子的5種功效

　　粽子的養(yǎng)生功效——清熱解毒

　　粽子總會用到蘆葦葉，紅棗能補益脾胃和補中益氣。所以對於脾胃虛弱和腸胃不佳的人士，如消化不良、經(jīng)常吐瀉或便秘人士都有好處，多吃紅棗能改善腸胃功能。

　　此外，紅棗又能補氣血，對於中氣不足及氣血虧損人士特別有幫助，能減少平日氣促氣喘的情況，又能針對肌肉無力等癥狀，增加體力。

　　我國明代著名醫(yī)藥學(xué)家李時珍在其所著的《本草綱目》中稱粽葉具有治療“清熱止血、解毒消腫、治吐血、下血、小便不利、癰腫”等功效。包粽子的葉子，北方大多用蘆葦葉，南方多用竹葉或荷葉，這些葉子都有很好的藥用功能。

　　如：葦葉可以清熱生津、除煩止渴;竹葉可以清熱除煩、利尿排毒;荷葉能清熱利濕、和胃寧神。作為食品包裝，其具備天然和無污染的特性，因此，被當(dāng)今營養(yǎng)學(xué)家稱之為“天然綠色食品”。

　　另外葉子不僅帶來清香，還能提供多酚類物質(zhì)和鉀元素，蒸制時滲入米內(nèi)，有利于提高人體的抗熱機能。近年來研究證明，粽葉(箬竹葉)的提取物還具有抗癌作用。

　　粽子的養(yǎng)生功效——利尿消腫

　　粽子中一般含有紅豆，紅豆不僅內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)物質(zhì)，而且具有利水除濕、和血排膿、消腫解毒等功效。

　　人體常為濕熱阻遏，紅豆能夠利水濕，解熱毒，與綠豆相輔相成，堪稱消夏良藥。

　　粽子的養(yǎng)生功效——補中益氣

　　粽子中一般含有紅棗，紅棗能補益脾胃和補中益氣。所以對於脾胃虛弱和腸胃不佳的人士，如消化不良、經(jīng)常吐瀉或便秘人士都有好處，多吃紅棗能改善腸胃功能。

　　此外，紅棗又能補氣血，對於中氣不足及氣血虧損人士特別有幫助，能減少平日氣促氣喘的情況，又能針對肌肉無力等癥狀，增加體力。

　　粽子的養(yǎng)生功效——開胃健脾

　　芒種過后，天氣日益炎熱，身體表面血流增加，腸胃功能逐漸下降，人容易苦夏消瘦。吃糯米正好能夠改善這一問題。且不說其中的配料，僅就清香的葉子和柔軟的糯米，就足以讓人食欲大開。

　　對于那些胃酸少消化能力差，傳統(tǒng)稱為“胃寒”的人來說，糯米是非常好的食品。如果因為貪吃螃蟹大蝦之類胃里發(fā)涼，趕緊吃一個熱粽子，或者喝碗熱糯米粥，馬上就會舒服不少。

　　粽子的養(yǎng)生功效——美白養(yǎng)顏

　　粽子中的糯米、紅棗等均含有美白養(yǎng)顏的作用，是女生們夏日美白好幫手。