6種美味的酸甜排骨做法
6種美味的酸甜排骨做法
排骨可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。你想了解好吃美味的酸甜排骨要怎么做嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦酸甜排骨的6種美味做法。
酸甜排骨的美味做法一
材料
脆骨排骨600克，醬油1大匙，料酒1大匙，白糖1小匙，鹽1小匙，胡椒粉一點(diǎn)點(diǎn)，番茄醬3大匙，淀粉適量，大蒜2、3瓣，清水1大匙
做法
1.切好的脆骨排在清水中浸泡，泡去血水，然后洗凈
2.排骨放入容器內(nèi)，加入料酒，鹽，白糖，胡椒粉、攪拌均勻，腌制半個小時左右，然后再拌入淀粉，大蒜去皮切片
3.小鍋倒入油，油溫升至7成熱時，放入排骨，用小火炸約3、4分鐘，再改用大火炸約1分鐘后撈起瀝油
4.炒鍋倒入少許的油，爆香蒜片，加入醬油，番茄醬，白糖和清水，將調(diào)料攪勻并在鍋中煮開，再倒入炸好的排骨，拌炒至湯汁收干就可以出鍋了
酸甜排骨的美味做法二
材料
脆骨排骨600克，醬油1大匙，料酒1大匙，白糖1小匙，鹽1小匙，胡椒粉一點(diǎn)點(diǎn)，番茄醬3大匙，淀粉適量，大蒜2、3瓣，清水1大匙
做法
1.切好的脆骨排在清水中浸泡，泡去血水，然后洗凈
2.排骨放入容器內(nèi)，加入料酒，鹽，白糖，胡椒粉、攪拌均勻，腌制半個小時左右，然后再拌入淀粉，大蒜去皮切片
3.小鍋倒入油，油溫升至7成熱時，放入排骨，用小火炸約3、4分鐘，再改用大火炸約1分鐘后撈起瀝油
4.炒鍋倒入少許的油，爆香蒜片，加入醬油，番茄醬，白糖和清水，將調(diào)料攪勻并在鍋中煮開，再倒入炸好的排骨，拌炒至湯汁收干就可以出鍋了
酸甜排骨的美味做法三
材料
排骨 0.5-1磅
瓶裝泰汁 3-4湯匙
新鮮菠蘿塊 若干
做法
一、先將排骨用生抽、少許糖、料酒、胡椒面抓腌;
二、用5-6成火將排骨炸熟;
三、濾好油后鍋底留少許油;
四、倒入用泰汁、檸檬汁、糖、麻油、胡椒面和玉米淀粉兌成的碗汁;
五、汁煮至起泡后倒入炸過的排骨和菠蘿塊，提一下，菠蘿塊使用前用鹽水泡一下;
六、兜勻大火收汁即可。
酸甜排骨的美味做法四
材料
排骨，蕃茄，鳳梨，淀粉，炸粉
做法
1.排骨洗凈用鹽，味精稍腌一會兒會之入味.買現(xiàn)成的炸粉加水調(diào)成糊糊.鍋燒熱加油，排骨逐塊粘炸粉糊后下鍋炸成金黃色撈起.
2.番茄用開水燙一下，剝掉外皮，切塊，炒鍋留底油，把番茄倒進(jìn)去炒，炒至出汁.
3.鳳梨切塊，把鳳梨加進(jìn)番茄汁里稍煮一會兒，用淀粉勾薄芡倒進(jìn)去，加糖調(diào)味.
4.把已經(jīng)炸好的排骨倒進(jìn)去快速翻炒，盛盤即可.加點(diǎn)香菜點(diǎn)綴會更好，但家里剛好沒有就算了，反正自家吃的就隨便啦.
酸甜排骨的美味做法五
材料
排骨450克，彩椒適量，白醋30ml，白糖20克，番茄漿30ml，生姜3片，蒜頭2瓣，鹽1小勺，生抽15ml，生粉3大匙
做法
1.排骨沖洗干凈血水，斬件瀝干，用鹽、生抽、姜、蒜、生粉腌1個小時以上
2.下油鍋前把排骨粘上一層生粉，把多余的生粉抖掉才下鍋
3.小奶鍋里放油，煮至大熱，把粘了生粉的排骨放進(jìn)去，大火炸1分鐘
4.轉(zhuǎn)小火把炸熟，最后再開大火炸半分鐘逼出油
5.撈起排骨，瀝干油份，晾涼
6.白糖、白醋、番茄醬一起放進(jìn)鍋里，加入2湯匙水，煮成濃稠狀的酸甜醬
7.晾涼的排骨放進(jìn)鍋里
8.加入彩椒(彩椒先在開水里燙過)，翻炒均勻，放每一塊排骨都粘上酸甜醬即可
酸甜排骨的美味做法六
材料
排骨500克，菠蘿半個，圣女果6個，黃瓜一小段，雞蛋1個，生粉若干，糖，醋，番茄醬，油，鹽，酒，生抽，生姜
做法
1.排骨用流動水沖泡至沒有血水，瀝干水分，放少量酒、鹽、生粉、生抽拌勻，腌1個小時
2.菠蘿切小塊，用淡鹽水浸泡30分鐘后，撈起瀝干水分;黃瓜切小丁;圣女果清洗干凈后對半切開
3.把雞蛋磕進(jìn)大碗，攪散，加入生粉，攪拌成糊狀
4.把雞蛋糊倒進(jìn)排骨中
5.拌勻，讓每塊排骨都沾上雞蛋糊
6.小奶鍋里放油，燒至大熱，夾排骨放進(jìn)鍋里，一塊一塊地放，以免粘連，先大火炸下，等定型后再轉(zhuǎn)小火炸熟
7.分3次把排骨炸好，撈起瀝油晾涼
8.重新把油燒熱，倒進(jìn)排骨，大火復(fù)炸1分鐘左右
9.炸好的排骨瀝干油
10.用糖、醋、茄汁、水淀粉兌成調(diào)味汁，差不多有半碗
11.熱油鍋，爆香姜片
12.加入切丁的黃瓜，煸炒至黃瓜斷生
13.倒入調(diào)味汁，煮開，關(guān)火
14.倒入炸好的排骨，翻拌均勻，讓每塊排骨都沾上調(diào)味汁
15.倒入菠蘿和圣女果
16.全部材料翻拌均勻即可