好吃的牛腩要怎么做

　　牛腩是指牛的腰窩肉，為兩條后腿前，緊靠弓扣后的腹肉。牛腩筋肉相連，適于燒、燉等。你想了解好吃美味的牛腩要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下怎么做出好吃的牛腩?

　　牛腩的好吃做法一

　　牛腩的材料

　　牛腩1000公克，胡蘿卜120公克，豆芽菜少許，豌豆苗少許，家常面適量，咖哩磚350公克，冰糖35g公克，中式牛骨高湯3000cc，鹽適量

　　牛腩的做法

　　1.牛腩以滾水汆燙洗凈再切塊;胡蘿卜切塊，與牛腩塊、中式牛骨高湯一起放入快鍋中煮20分鐘。

　　2.作法1開(kāi)蓋后，放入咖哩塊、冰糖煮至完全溶解時(shí)，加入豆芽菜、豌豆苗煮滾即熄火。

　　3.家常面以滾水以滾水汆燙至熟，撈起放入大碗內(nèi)，加入作法3的所有湯料即可。

　　牛腩的好吃做法二

　　牛腩的材料

　　牛腩500克，花椒，蠔油，砂糖，花雕酒，八角，香葉，桂皮，丁香，茴香，草果

　　牛腩的做法

　　1.牛腩洗凈，放鍋里加水煮5分鐘，去血水，切件備用。

　　2.準(zhǔn)備香料。

　　3.鍋里放油、爆香姜塊、倒入所有香料，炒出香味。

　　4.倒入牛腩翻炒一會(huì)。

　　5.濺入花雕酒繼續(xù)翻炒。

　　6.加適量的開(kāi)水，燜煮至牛腩軟淋，加蠔油、白糖調(diào)味即可。

　　牛腩的好吃做法三

　　牛腩的材料

　　牛腩，西紅柿，土豆，料酒，蔥段，姜片，花椒粉，鹽

　　牛腩的做法

　　1.牛腩大塊飛水，然后切成小塊放鍋里，加上料酒、蔥段、姜片、胡椒粉

　　2.西紅柿洗凈后切成塊放進(jìn)去

　　3.填湯沒(méi)過(guò)原料，扣上鍋蓋，中小火燉半個(gè)小時(shí)

　　4.放入切成塊的土豆

　　5.再燉至土豆熟爛，加鹽調(diào)味即可

　　牛腩的好吃做法四

　　牛腩的材料

　　越式咖喱的特別處是用上了很多不同種類(lèi)的香料，特別是越南特產(chǎn)魚(yú)露，味道獨(dú)特。辛辣味很少兼具咸鮮味，肉質(zhì)軟滑而不韌，入口松化并滲有淡淡咖喱香味。分量：4～6人預(yù)備時(shí)間：30分鐘烹調(diào)時(shí)間：3小時(shí)材料牛腩500克，咖喱粉1湯匙，洋蔥60克(去皮、切塊)，胡蘿卜60克(去皮、切塊)，薯仔(馬鈴薯)100克(去皮、切塊)。燒牛腩汁料蒜頭1粒(切茸)，魚(yú)露1湯匙，花椒1茶匙，八角1粒，月桂葉2片，香茅1枝(切段)，清水750毫升。芡汁料生粉1/2湯匙，清水2湯匙，砂糖1/2湯匙，鹽少許。

　　牛腩的做法

　　(1)牛腩切成4厘米見(jiàn)方的粒狀，下沸水鍋汆熟，瀝干。

　　(2)煲內(nèi)將牛腩粒及燒牛腩汁料一同煮沸，用小火燒1小時(shí)40分鐘，加入洋蔥塊、胡蘿卜塊及薯仔塊，再燒20分鐘，取出牛腩、胡蘿卜及薯仔后，將八角、花椒、月桂葉及香茅棄去。

　　(3)濃汁再煮沸時(shí)，加入咖喱粉拌勻，隨后拌入芡汁料。

　　(4)放入牛腩、胡蘿卜、及薯仔，煮沸，即可上碟。

　　心得

　　(1)吃這道菜不一定要配白飯，不妨用法國(guó)面包來(lái)配，效果會(huì)很好。

　　(2)如將全部汁料之材料放入干酪布袋內(nèi)，可節(jié)省牛腩燒好時(shí)要揀去這些材料的問(wèn)題。