土豆牛腩的做法

時間：2016-12-07 14:20:01 楊潔920由分享

　　許多朋友都十分喜歡吃牛腩，大家覺得牛腩怎么做好吃呢?下面，學習啦小編給大家推薦土豆牛腩的做法，大家跟著學習啦小編一起來看看吧!

　　土豆燉牛腩

　　食材：牛腩500g、胡蘿卜1根、土豆1個、料酒1勺、生姜適量、干紅椒5個、蒜5個、香葉2片、桂皮1小塊、八角3個、醬油1勺、鹽適量、油少許。

　　做法

　　1、牛腩清洗干凈后切大塊

　　2、胡蘿卜、土豆去皮洗凈后切滾刀塊

　　3、牛腩冷水下鍋焯水，出鍋后，用清水沖洗干凈上面的浮沫

　　4、鍋里倒入少許油，放入洗凈切小塊的生姜、八角、桂皮一起翻炒

　　5、待鍋里炒出香味后，放入牛腩一起翻炒

　　6、待牛腩炒至稍微變色時，倒入料酒快速翻炒幾下后，加入醬油翻炒至牛腩表面上色關(guān)火

　　7、將炒好的牛腩倒入壓力鍋中，加入干紅椒、蒜、香葉和適量開水，選擇燜燉功能，啟動壓力鍋

　　8、待壓力鍋指示燈跳至保溫狀態(tài)時，打開蓋子加入土豆、紅蘿卜及少許鹽，再次選擇燜燉功能，啟動壓力鍋煮20分鐘左右即可。

　　小貼士

　　1、水的量不適過多，剛末過食材即可

　　2、用壓力鍋壓2次，牛腩吃起來入口即化，老人和孩子都非常適宜

　　作用

　　用玉米和芋頭來燉牛腩，是秋冬季用來貼秋膘以及作為冬季的暖身菜肴。是一款簡單易做的家常燉菜。

　　牛腩的其他做法——蘿卜牛腩煲

　　材料

　　白蘿卜，牛腩，蔥姜蒜，料酒，醬油，雞精，八角，甜面醬，豆瓣醬，高湯，胡椒粉，干生粉

　　做法

　　1、牛腩切塊;白蘿卜去皮，洗凈，切塊;蔥切段;姜切片;大蒜切末備用。

　　2、鍋中加半鍋水燒開，放入牛腩煮滾，撈出浮油，加蔥段和姜片，小火煮半小時，撈起瀝干。

　　3、鍋中另倒2大匙油燒，爆香姜末和蒜末，加入甜面醬、豆瓣醬炒勻，放入牛腩、白蘿卜、八角及料酒、醬油、糖、高湯、胡椒粉拌炒，盛入煲鍋中，大火煮沸后改小火煮至肉爛，再加干生粉勾芡，即可端出。

　　牛腩的其他做法——番茄燉牛腩

　　經(jīng)典的牛肉菜做法。

　　材料

　　牛腩2斤，番茄4個，胡蘿卜2根，花椒、大料、蔥、姜、八角各適量

　　做法

　　1、牛腩切塊，以開水燙洗兩次，洗凈。

　　2、胡蘿卜洗凈切塊。西紅柿洗凈，切成塊。

　　3、砂鍋中加入適量白開水，放入牛腩，同時放入蔥、姜、桂皮、八角，加少量醋，蓋上鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)文火燉。

　　4、燉30分鐘后，加入胡蘿卜塊、西紅柿塊以及少許醬油。

　　5、燉到2小時左右，加入適量鹽。

　　6、再燉30分鐘左右即可上桌。

　　牛腩的其他做法——特色烏梅酒燜牛腩

　　1.特色烏梅酒燜牛腩，這道菜味道混入了烏梅酒的酸甜，而且顏色鮮艷。

　　2.將牛腩煮熟后加入蔥段、胡蘿卜繼續(xù)燒制，基本柔軟后加入淀粉水和烏梅酒，醬油進行燒制，沒有烏梅酒可以用紅葡萄酒代替。

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