東北鍋包肉好吃做法
鍋包肉原名鍋爆肉，是一道東北菜，光緒年間始創(chuàng)自哈爾濱道臺(tái)府府尹杜學(xué)贏廚師鄭興文之手。你想了解好吃美味的東北鍋包肉要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下怎么做出好吃的東北鍋包肉?
東北鍋包肉好吃做法一
鍋包肉的材料
里脊肉250克，粟粉50克，料酒1湯勺，香菜1小把，蔥姜蒜適量，白糖1湯勺，醋1湯勺，生抽1湯勺，料酒1湯勺，鹽1茶匙，清水1湯勺
鍋包肉的做法
1.里脊肉切成片備用
2.把切好的里脊片放入碗中，加入1勺料酒，腌制片刻
3.取出后一片一片鋪在淀粉上，兩面都沾滿淀粉
4.鍋中加入炒菜油，建議選小鍋，這樣倒入的油有一定高度。把肉片炸制焦黃撈出
5.放在廚房用紙上，吸去多余油脂
6.香菜洗凈切斷備用
7.白糖一勺加入鹽
8.加入一勺醋和生抽
9.放入一勺料酒，用水調(diào)勻
10.鍋中放入底油，油溫慢慢升高
11.放入蔥姜蒜爆香鍋底
12.再放入炸過(guò)的肉片，淋入料汁，翻炒至
東北鍋包肉好吃做法二
鍋包肉的材料
豬里脊肉，蔥絲，姜絲，番茄醬，食鹽，味精，胡椒粉，淀粉，糖
鍋包肉的做法
1.將豬里脊肉切成薄片，然后加上淀粉、水、食鹽、味精、胡椒粉用手抓勻，腌制片刻。
2.將腌好的肉放到油鍋中小火炸至淺黃，要一片一片放入鍋中，一共炸兩次即可，放入盤(pán)中。
3.將番茄醬，糖，攪拌均勻
3.將切好的蔥絲姜絲放入鍋中炒出香味，將拌好的番茄醬放入鍋中，兩三分鐘后把盤(pán)中肉放到鍋中，翻炒兩下，即可!
東北鍋包肉好吃做法三
鍋包肉的材料
豬里脊肉約300g,雞蛋2個(gè),面粉約10g,淀粉30g,胡蘿卜,香菜,大蔥,姜,蒜,料酒,白醋,糖,生抽,鹽
鍋包肉的做法
1. 大蔥切絲
2. 胡蘿卜切絲
3. 蒜剁碎
4. 生抽,白醋,糖,鹽,放碗中調(diào)勻待用
5. 里脊肉洗凈切約3mm厚片,用刀面拍松,放姜,料酒,少量鹽抓勻,腌制片刻
6. 雞蛋,淀粉,面粉,少許鹽和清水調(diào)成糊狀,放入肉片均勻裹上面糊
7. 起油鍋燒微熱轉(zhuǎn)小火,將肉片展開(kāi)依次放入,炸至肉片熟透瀝油撈出
8. 轉(zhuǎn)大火,油溫?zé)良s7成熱,再次放入肉片炸至金黃瀝油撈出
9. 鍋內(nèi)留底油,倒入料汁燒起泡
10. 放入肉片,胡蘿卜絲,蔥絲,蒜末,翻炒上色入味,撒上香菜點(diǎn)綴即可
東北鍋包肉好吃做法四
鍋包肉的材料
材料：豬里脊肉(320克)、蔥絲適量、姜絲適量、紅椒絲、香菜末適量
腌料：鹽(1/4茶匙)、料酒(1大匙)、雞粉(1/3茶匙)、生粉(2茶匙)芡汁：海天金標(biāo)生抽王(2大匙)、白糖(2大匙)、香醋(陳醋)(3湯匙)、蕃茄醬1大匙、雞粉(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、清水(1/2杯)
炸漿：面粉(6大匙)、雞蛋1顆 、油(1/2大匙)、清水(1/2杯)
調(diào)料：油(半鍋)
鍋包肉的做法
1：豬肉洗凈，斜切成薄片，加入1/4茶匙鹽、1湯匙料酒、1/3湯匙雞粉和2湯匙生粉抓勻，腌制30分鐘。
2：取一空碗，加入海天金標(biāo)生抽王2大匙、白糖2大匙、香醋3湯匙)、蕃茄醬1大匙、雞粉(1/2茶匙)、生粉(1大匙)、清水(1/2杯)調(diào)成芡汁。
3：再取一空碗，加入面粉(6大匙)、雞蛋1顆 、油(1/2大匙)、清水(1/2杯)調(diào)勻，做成炸漿。
4：先給豬肉片沾上一層生粉，再裹上一層炸漿，然后置入盤(pán)中待用。
5：燒熱油，插入竹筷待其四周冒細(xì)泡，分批夾入豬肉片炸至外酥內(nèi)嫩，且呈金黃色，撈起瀝干油待用。
6：燒熱1湯匙油，炒香姜絲和蔥絲，倒入炸好的豬肉片炒勻，澆入芡汁勾芡，撒上香菜末，即可上碟。
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1.鍋包肉的做法