產(chǎn)婦鴿子湯的做法

產(chǎn)婦鴿子湯的做法

　　產(chǎn)婦鴿子湯，用鴿子燉后給產(chǎn)婦喝的湯。鴿子肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的美味佳肴，又是滋補(bǔ)佳品。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于產(chǎn)婦鴿子湯的做法，供大家參考!

　　產(chǎn)婦鴿子湯的做法

　　1、殺好的悶血信鴿(用水悶死)準(zhǔn)備燉湯用。

　　2、燉鴿湯用輔料，紅棗幾個(gè)，枸杞子適量，生姜片適量。

　　3、鴿肉悶血后切塊待燒。

　　4、鴿子悶血?dú)⒑笠舭胄r(shí)以上才能剖腹，否則悶血不起作用。據(jù)說鴿血吃的對(duì)術(shù)后病人和差分特別有利，所以才這樣處理為宜。鴿肉塊過開水(飛水)后撈起。

　　5、用適量素油將備好的生姜片用小火燒出姜味，這樣可以除腥味。

　　6、鴿湯剛燒開的樣子。

　　7、先將姜片燒出味，再倒入過開水后的鴿肉塊翻炒，二分鐘后淋上適量的料酒再去腥;接著放入備好的紅棗和枸杞子，加入冷水(自來水)大火燒開。這時(shí)就可以將鐵鍋內(nèi)的鴿肉塊帶湯倒入備好瓷鍋內(nèi)，慢燉一個(gè)小時(shí)后加適量的鹽再燉半小時(shí)左右就好了。

　　8、鴿子湯就做好了，特別適合產(chǎn)婦坐月子及手術(shù)后的病人服用。

　　產(chǎn)婦鴿子湯價(jià)值與功效

　　鴿子肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的美味佳肴，又是滋補(bǔ)佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為244%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質(zhì)中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%，鴿子肉的脂肪含量?jī)H為03%，低于其他肉類，是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為“動(dòng)物人參”含有豐富的蛋白質(zhì)。 我國(guó)民間有”一鴿勝九雞”的說法。鴿肉的蛋白質(zhì)含量在15%以上，鴿肉消化率可達(dá)97%。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B、E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。

　　鴿肉易于消化，具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對(duì)病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。鴿子湯對(duì)老年人、體虛病弱者、開刀病人、產(chǎn)婦及兒童有恢復(fù)體力、愈合傷口、增強(qiáng)腦力和視力的功用。鴿子湯口味清淡，適合春天補(bǔ)養(yǎng)，也對(duì)癥小兒消化不良。