新型美味菜譜的制作方法有哪些

時間：2017-11-04 19:09:03 春燕1108由分享

新型美味菜譜的制作方法有哪些

　　一般的菜肴可能很多人都吃過了，很多的飯店開始做起了新型的菜譜，很多人吃過都覺得很不錯，那么對于這些新型的菜譜應(yīng)該怎么制作呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的新型菜譜的制作，希望能幫到你。

　　新型菜譜的制作：臘味什錦合炒

　　材料：臘肉(100克)、雞蛋(2枚)、鮮蘑(150克)、水發(fā)木耳(60克)、西蘭花(300克)、洋蔥(50克)、紅椒(50克)、紹酒、蠔油、鹽、白糖、胡椒、烹調(diào)油(適量)

　　方法：

　　1：蘑菇、西蘭花和木耳焯水，雞蛋炒熟盛出;

　　2：臘肉煸炒，入洋蔥、紅椒斷生，放紹酒蠔油;

　　3：倒入西蘭花、蘑菇和雞蛋，炒均加糖、鹽調(diào)味;

　　4：撒入胡椒粉，盛入燒熱的鍋仔中便可上桌。

　　材料：臘肉(300克)、雞蛋清(適量)、自制麻辣紅油(適量)、孜然(適量)

　　方法：

　　1：臘肉用清水泡軟，去掉多余鹽分，洗凈切片;

　　2：加入麻辣紅油，或豆瓣醬、香油、蠔油、花椒油，孜然、雞蛋清腌制;

　　3：烤盤上鋪錫紙，將臘肉鋪好，放入烤箱中層，上下火，210度，烤10分鐘;

　　4：刷一點麻辣紅油，翻一面，再刷一次，再烤3分鐘左右，即可出爐了。

　　材料：臘腸(2根)、臘肉(1條)、紅椒(1個)、青椒(2個)、蒜頭(適量)、鹽(適量)、生抽(適量)

　　方法：

　　1：臘肉、臘腸切片，青椒、紅椒切塊備用;

　　2：起油爆香蒜，臘味炒至透明，加青紅椒煸炒;

　　3：鍋邊溜點清水，加鹽、生抽調(diào)味;

　　4：炒至青椒斷青即可盛起上桌了。

　　材料：茄子(適量)、臘肉(適量)、青椒(適量)、小米辣(適量)、蔥、姜、蒜(適量)、鹽、糖、醋(適量)、生抽(適量)

　　方法：

　　1：茄子洗凈，切成小丁，加鹽拌勻，放置15分鐘后擠干水份;

　　2：臘肉上蒸鍋蒸熟，切成碎粒;

　　3：蔥姜蒜切末，青椒切丁，小米辣切粒;

　　4：鍋內(nèi)倒一點油，放入茄丁翻炒，炒軟后盛出;

　　5：續(xù)油，爆香蔥、白姜、蒜，放入青紅椒翻炒;

　　6：加入臘肉炒勻，放入茄丁翻炒;

　　7：生抽、醋、糖，加點水調(diào)成汁，倒入收汁，撒蔥即可。

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