快餐菜譜的做法與秘訣有哪些需要掌握
快餐菜譜的做法與秘訣有哪些需要掌握
很多人因?yàn)榱?xí)慣了吃中式的快餐了，所以有時(shí)候在家也會(huì)制作一些快餐的菜肴，那么對(duì)于快餐的菜譜你知道應(yīng)該要怎么去制作嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的快餐的菜譜做法，希望能幫到你。
快餐的菜譜做法：蟹黃豆腐
配料：熟咸鴨蛋一個(gè)、內(nèi)脂豆腐一盒
做法：
1.熟咸鴨蛋的蛋黃和清分開(kāi)。開(kāi)小火煸蛋黃。
2.出很多小泡的時(shí)候放內(nèi)脂豆腐一盒，用鏟子鏟碎，放少許水。
3.煮開(kāi)2分鐘后把蛋清打入，出鍋。
快餐的菜譜做法：炒肝尖
配料：豬肝、黃瓜、料酒、淀粉、辣椒、姜、蒜、醬油
做法：
1.豬肝切片，用料酒鹽淀粉抓好。黃瓜切片，辣椒，姜蒜切碎。
2.熱油爆蔥花和姜蒜，放肝，迅速翻炒(提醒：這里一定要快，否則淀粉會(huì)粘鍋)。
3.放一點(diǎn)醬油，炒到豬肝變色，放黃瓜片。
4.炒勻后將出鍋，最后撒上一點(diǎn)蔥花做點(diǎn)綴。
快餐的菜譜做法：酸湯肥牛
配料：熟咸鴨蛋和皮蛋各一個(gè)、金針菇、超市購(gòu)買的切片肥牛、鹽、糖、雞精、白醋
做法：
1.將咸鴨蛋和皮蛋剝開(kāi)切碎，金針菇洗干凈。
2.把水燒開(kāi)，放入切碎的咸鴨蛋和皮蛋，放入金針菇，放鹽、糖、雞精、白醋若干，最后放入肥牛，水燒開(kāi)后裝盤(pán)。
快餐的菜譜做法：酒香豆苗
配料：豌豆苗、鹽、糖、白酒
做法：
1.豆苗去根，洗凈控干水分。
2.油鍋熱了以后下豆苗，加適量鹽、糖翻炒。
3.出鍋前倒半勺白酒即可。
快餐的菜譜做法：爆炒香菇
配料：香菇、鹽、醬油、蒜、芹菜粒、辣椒絲、黑胡椒
做法：
1.熱油鍋后倒菇，翻炒后會(huì)出水，把菇撈起，此時(shí)已差不多熟。
2.把前一鍋的水倒掉，重新起鍋，下油下蒜、芹菜粒、辣椒絲爆炒，把菇倒入翻炒，加鹽調(diào)味。
3.最后要熄火前淋醬油、撒黑胡椒、裝盤(pán)。
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