新年素食菜譜的制作方法和技巧

時間：2017-10-18 17:15:39 春燕1108由分享

　　新年時刻，當(dāng)家人享受圍在一起洗菜、切菜、做飯等勞動帶給我們喜悅的同時，更吃出了健康、營養(yǎng)和衛(wèi)生。那么對于新年的素菜食譜該怎么制作呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的新年素食菜譜的制作，希望能幫到你。

　　新年素食菜譜的制作：香菜木耳

　　原料：東北木耳、香菜

　　做法：

　　1、選好的東北木耳用涼水泡開洗凈再用涼開水清洗一遍然后焯一下;香菜洗凈切段;

　　2、將所有材料放入大碗內(nèi) 加入鹽、生抽、蘑菇精、少許辣椒油、香油拌勻即可。

　　備注：如果需要配顏色可以加少量紅辣椒絲或者胡蘿卜絲;不吃辣的就不用加辣椒油

　　原料：百靈菇、西蘭花、生菜

　　做法：

　　1、新鮮百靈菇洗凈煮熟(煮時可以加適量鹽)備用，西蘭花燙熟備用;

　　2、生菜切絲墊入盤底，把煮熟的百靈菇切片擺放到生菜上;西蘭花也擺到盤上。

　　3、另起鍋熱油，加入姜末炒香，加少量水，用生抽、素蠔油和白胡椒調(diào)味，加水淀粉勾芡。把汁淋到百靈菇和西蘭花上即可。

　　原料：云絲、香菜、紅椒絲

　　做法：

　　1、將云絲用熱水泡約15分鐘，撈出擠干水分;香菜洗凈切段，紅辣椒洗凈切絲備用。

　　2、將所有材料放入大碗內(nèi) 加入鹽、生抽、蘑菇精、辣椒油、少量白糖拌勻即可。

　　原料：猴頭菇、菠蘿、紅綠圓椒

　　做法：

　　1、干猴頭菇用清水泡1個小時左右然后把它撕成塊入滾水煮約10分鐘撈出沖涼水擠干水分用少量生抽、蘑菇精腌入味道再拌上干生粉裹上脆炸糊入油鍋炸成金黃色備用;菠蘿、紅綠圓椒切塊備用。

　　2、另起鍋熱油少許加入番茄沙司、適量白醋、白糖、水加入菠蘿、紅綠圓椒煮開后加水淀粉勾芡然后倒入炸好的猴頭菇翻炒均勻即可。

　　原料：玉米粒、包生菜、胡蘿卜、珍珠米

　　做法：

　　1、玉米粒是以前剝下來冷凍在冰箱需要時取出一些;包生菜切絲;胡蘿卜切小丁。

　　2、高壓鍋里放入水(水量得自己掌握了)、珍珠米(這種米熬粥特別得香)、玉米粒、胡蘿卜丁滴幾滴生油灑少許鹽。放一點(diǎn)油和鹽能熬出清香的味道?，F(xiàn)在就蓋上鍋蓋煲吧。

　　3、粥煲好后放入生菜絲攪均后就可以享用了嘻嘻超簡單但很好喝!

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