胃腸炎的食物菜譜有哪些制作步驟
腸胃炎主要是腸胃不舒服，因此飲食上應(yīng)該多吃有利于腸胃的食物。那你知道使用哪些食材制作美味的健康的胃腸炎食物菜譜呢?以下是學習啦小編為你整理的胃腸炎的食物菜譜，希望能幫到你。
胃腸炎的食物菜譜
1.菠蘿排骨
豬大排1盤、菠蘿1個、雞蛋1個、食鹽1小勺、生抽1小勺、白醋1小勺、白糖1小勺、生粉1大勺、植物油適量。
將菠蘿去皮后，切丁裝入容器里，用鹽水浸泡20分鐘左右;菠蘿丁用攪拌器打成醬。打出來的是濃汁，取少許過濾后，腌漬排骨。加入少許生抽，提味上色。然后將雞蛋取蛋清，一起加入到排骨中，用手抓勻，腌漬30分鐘。最后，所有排骨放進廚房紙上，讓其吸取多余湯汁;排骨在生粉里拍上一層薄薄的生粉，放入熱油鍋里炸至金黃，撈出瀝干油。菠蘿汁加入少許的生粉、生抽、糖、醋。芡汁在干凈的鍋里微火煮至透明狀后，分別放入炸過的排骨、菠蘿。
2.馬齒莧粥
鮮馬齒莧120克，大米60克，蜂蜜30克。
馬齒莧洗凈切碎后，用紗布包好，與大米一并放入鍋中，加水熬成粥，粥熟后，去掉馬齒莧袋，調(diào)入蜂蜜食用。每日2次，空腹食用。連用3-5天。
3.扁豆佐餐
取鮮嫩扁豆30克，蔥若干，將扁豆洗凈去老筋放入水中焯透，撈出撒少許鹽瀝水，散熱，將蔥，油及調(diào)料拌入，佐餐食用。
4.薏苡仁茶
薏苡仁100克，淡竹葉20克，水煎代茶頻飲，治暑夏胃腸炎腹瀉。
胃腸炎的辨病進膳
1、急性胃炎
消除病因，停食一切對胃有刺激的食物和藥物，如過咸、過熱、過涼、過硬、過粗、過辣、過酸的食物和阿司匹林、水楊酸類、消炎痛、磺胺類、紅霉素、四環(huán)素、利血平等藥物。急性發(fā)作時要暫時禁食，讓胃得到休息，應(yīng)用靜脈輸液維持營養(yǎng)，禁食1~2天后，逐漸進半流食和易消化食物。多進米湯，特別是糯米、藕粉、蛋羹、肉松、碎肉、燉魚、魚湯、魚丸，尤其是鯽魚，還有冬瓜、扁豆、藕、百合、山楂、楊梅、大棗、果凍等，少進易產(chǎn)氣的牛奶、豆類等食品。要大量進水，每天水量保持2000ml以上，要少量多餐，每日可進餐5次以上。
2、慢性胃炎
進食以清淡、松軟、易于消化為原則。以面食、稀粥、軟米飯為主，副食以魚肉丸、肉類濃湯、西紅柿、茄子、蘋果、天然果汁、清茶等為好，胃酸多時選用牛奶、豆?jié){、菜泥、堿性面食，胃酸少時，選用酸味水果、酸味調(diào)味品等。不宜多進腌漬和熏烤食品以及咖啡和濃茶。
胃腸炎的據(jù)性選食
1、新鮮水果
(1)性溫的水果有桔子、荔枝、桂圓、櫻桃。有健脾益氣、溫中養(yǎng)胃作用，宜予脾胃虛弱者，忌予內(nèi)熱痰濁者。
(2)性涼的水果有梨、柑、橙、柚子、柿子、李子、枇杷、香蕉、鳳梨、西瓜、甘蔗、荸薺、獼猴桃、檸檬、橄欖。有清熱除煩、益胃生津作用，宜予胃熱傷陰者，忌予虛弱寒重者。
(3)性平的水果有桃、杏、石榴、無花果、葡萄、楊梅、烏梅、蘋果。能健脾養(yǎng)胃，生津止瀉，宜予脾胃虛弱、納差便溏者，忌予痰濁內(nèi)熱者。
2、新鮮蔬菜
(1)性溫的蔬菜有韭菜、蔥、大蒜、辣椒、香菜、薤白、芥菜、南瓜。有溫中通陽、開胃消食作用，宜予脾胃虛弱者，忌予陰虛火旺者。
(2)性涼的蔬菜有蘿卜、白菜、芹菜、蒿菜、菠菜、薺菜、蕨菜、黃花菜、竹筍、茭白、藕、地瓜、馬蘭頭、枸杞苗、茄子、葫蘆、冬瓜、黃瓜、絲瓜、苦瓜、海帶、發(fā)菜。有清熱祛痰、開胃消食作用，宜予胃熱痰濁者，忌予脾胃虛寒者。
(3)性平的蔬菜有胡蘿卜、卷心菜、蒿菜、土豆、木耳、香菇。有健脾益氣、生津和胃作用，宜予脾胃虛弱、納差便溏者，忌予痰濁中阻者。
3、禽蛋肉類
(1)性溫的食物有雞肉、羊肉、狗肉、牛肉、狗鞭、羊腎、羊乳、豬肝、豬肚、雞肝。有健脾暖胃、益氣生血作用，宜予陽虛寒重者，忌予陰虛火旺者。
(2)性涼的食物有兔肉、蛙肉、羊肝、豬髓、豬皮。有健脾養(yǎng)胃、清熱解毒作用，宜予虛弱有火者，忌予脾胃虛寒者。
(3)性平的食物有烏雞、鵪鶉肉、鴨肉、鴿肉、豬肉、豬心、豬腎、豬蹄、牛肚、牛肝、牛奶、雞蛋、鴿蛋、雞血、鵝血。有補肝腎、益氣血作用，宜予肝腎不足者，忌予痰濁寒重者。
4、水生食品
(1)性溫的水產(chǎn)品有鰱魚、草魚、青魚、黃鱔、帶魚、海參、海蝦、淡菜。有補脾暖胃、益腎助陽作用，宜予陽虛血虧者，忌予陰虛火旺者。
(2)性涼的水產(chǎn)品有螃蟹、蛙肉、螺螄。有清熱滋陰、涼血除煩作用，宜予陰虛火旺者，忌予脾胃虛寒者。
(3)性平的水產(chǎn)品有鯉魚、鯽魚、墨斗魚、黃魚、鯧魚、鱸魚、鰻魚、海蜇、龜肉、鱉肉、牡蠣肉。有益胃平肝、潤肺補虛作用，宜予胃弱食少者，忌予痰濕中阻者。
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