素食詳細做法菜譜大全

　　對于無肉不歡的人來說，沒有肉的菜不是菜!沒有蛋奶的食品不是食品!下面這6款超級純素美食，將徹底打破您對素食的成見哦~下面和學習啦小編一起來看看吧!

　　素食詳細做法菜譜一：毛豆子炒冬瓜

　　【原料】：冬瓜、毛豆、草菇、胡蘿卜、姜末

　　【調(diào)料】：鹽、小蘇打、麻油

　　【做法】：

　　1、將冬瓜、胡蘿卜切小方丁備用;草菇洗凈煮熟切二瓣備用。

　　2、鍋中適量水，燒開后放入5克小蘇打、毛豆焯15秒撈出。

　　3、鍋中少許油，姜末爆香。放入冬瓜煸炒，加少許水略炒。加胡蘿卜煸炒至冬瓜半透明。

　　4、放草菇、毛豆翻炒幾下，加入鹽、勾薄芡、淋麻油裝盤即可。

　　素食詳細做法菜譜二：繽紛蔬菜大雜拌

　　【原料】：紫甘藍、小西紅柿、苦菊、玉米粒(可生吃的蔬菜均可)

　　【調(diào)料】：依個人喜好

　　【做法】：

　　1、將蔬菜洗凈、浸泡鹽水10分鐘后撈起瀝干。

　　2、玉米粒開水燙熟撈起、小西紅柿對半切開。

　　3、依個人喜好調(diào)拌蔬菜即可。

　　素食詳細做法菜譜三：超香濃嫩滑豆腐布丁

　　【原料】：鮮豆?jié){(180毫升)、植物鮮奶油50毫升、豆腐80克

　　【調(diào)料】：瓊脂5克、細白砂糖25克

　　【器皿】：兩個90毫升的布丁瓶。

　　【做法】：

　　1、將豆?jié){、植物鮮奶油、細砂糖放入鍋中，加熱至糖融化且沸騰后熄火。

　　2、將豆腐放入細網(wǎng)上，不斷用小勺按壓過篩到豆?jié){混合物中、攪拌均勻。

　　3、用小量勺量取5克瓊脂，放入鍋中融化。

　　4、將液體倒入容器，放涼后放入冰箱冷藏3、4小時至凝固即可。

　　素食詳細做法菜譜四：生吃山藥細絲卷

　　【原料】：山藥、巴西葉、小米椒、姜末

　　【調(diào)料】：紅糖、生抽、白醋、香醋

　　【做法】：

　　1、將山藥洗凈、刨皮，浸泡白醋水中約5分鐘。

　　2、將山藥取出，用拋絲刀刨成細絲。

　　3、將香醋、生抽、紅糖、姜末調(diào)勻，放入小碟中。

　　4、將冰塊搗碎，放入碗中。上面放一片巴西葉，將山藥細絲放在葉上、點綴小米椒圈、荷蘭芹。

　　5、食用時沾小碟調(diào)料即可。

　　素食詳細做法菜譜五：花生小湯圓和脆圓

　　【原料】：無皮花生仁100克、糯米粉100克、地瓜粉100克、紫薯1個、紅薯1個、芋頭1個

　　【調(diào)料】：紅糖

　　【做法】：

　　1、鍋中適量水，將花生仁小火煮軟爛。

　　2、糯米粉調(diào)入水、揉成面團并搓成1厘米的小球。

　　3、將紫薯、紅薯、芋頭削皮、切丁、放入蒸鍋蒸熟后壓成泥。

　　4、將地瓜粉用滾水沖入、揉成團狀，按1：1比例分別加入各種薯泥，揉勻后搓成1厘米球狀。

　　5、鍋中水燒開，將糯米球、各種薯球放入，煮至浮起后撈到花生湯中，調(diào)入紅糖拌勻即可。

　　素食詳細做法菜譜六：雙椒蒸豆腐

　　【原料】：嫩豆腐一塊

　　【調(diào)料】：紅剁椒1大匙、綠剁椒1大匙、醬油一大匙

　　【做法】：

　　1、將水豆腐倒入盤中、切片，用手輕輕撥開成斜狀。

　　2、將兩種顏色的剁椒分別倒在豆腐兩側(cè)并澆上醬油。

　　3、蒸鍋加水大火燒開后，放入豆腐盤，蓋蓋蒸10分鐘。

　　4、將豆腐盤拿出，潑上熱油即可。