蔬菜的美味菜譜做法有哪些可以參考
蔬菜的美味菜譜做法有哪些可以參考
好吃的蔬菜如果通過(guò)一定的烹飪方法進(jìn)行烹制，就可以充分的發(fā)揮其中的營(yíng)養(yǎng)功效，那么你知道對(duì)于人們來(lái)說(shuō)該怎么去做好吃的蔬菜食譜嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的蔬菜的美味菜譜，希望能幫到你。
蔬菜的美味菜譜：奶油羽衣甘藍(lán)
用時(shí)：40分鐘
制作24個(gè)
配料：托斯卡納羽衣甘藍(lán)450克，把莖去掉·無(wú)鹽黃油30克·大蒜2瓣，切碎·干紅椒適量·鮮奶油240克·帕爾馬干酪碎120克·海鹽和胡椒粉適量·1厘米厚的法棍面包片24個(gè)，抹上橄欖油后烤成金黃色
步驟：
1. 在一鍋沸鹽水里，把甘藍(lán)葉子焯至變軟，大約3〜5分鐘。擠掉水分之后放涼，切碎。
2. 烤箱預(yù)熱。在一個(gè)大平底鍋里，把黃油融化。把大蒜倒進(jìn)去用中火加熱，不斷攪拌直到蒜末變成金黃色，大約2分鐘。再把甘藍(lán)葉和干紅椒加進(jìn)去，煎2分鐘，直到 葉子上都沾上了黃油。把奶油倒進(jìn)去，中火加熱直到剛剛沸騰。用中小火繼續(xù)加熱，直到奶油開(kāi)始變稠，大約5分鐘。加入60克帕爾馬干酪碎，并用鹽和胡椒粉調(diào) 味。
3. 用勺子把甘藍(lán)葉舀到烤好的面包片上，并撒上一些干酪碎。放進(jìn)烤箱里烘烤大約2分鐘，直到干酪融化、甘藍(lán)葉變熱。取出來(lái)后即刻上桌食用。
蔬菜的美味菜譜：萵苣沙拉配蘋(píng)果核桃和藍(lán)紋奶酪
用時(shí)：45分鐘
制作10〜12人份
配料：核桃170克，切成碎塊·蘋(píng)果醋45毫升·大蔥末15克·第戎芥末醬5克·白糖5克·菜子油60毫升·橄欖油30毫升·海鹽和胡椒粉適量·680克重的萵苣1個(gè)，把深綠色的葉子擇掉，剩下的嫩葉撕成小片·芹菜莖5個(gè)，橫著切成小段后再對(duì)半切開(kāi)·蘋(píng)果2個(gè)，對(duì)半切開(kāi)去核，再切成薄片·藍(lán)紋奶酪226克，弄碎
步驟：
1. 烤箱190攝氏度預(yù)熱，把核桃平鋪在烤盤里，放進(jìn)烤箱烘烤10〜12分鐘，直到變成棕黃色，取出來(lái)放涼。
2. 在一個(gè)碗里，把蘋(píng)果醋、蔥末、芥末醬和白糖攪拌均勻，靜置10分鐘。再攪拌進(jìn)菜子油和橄欖油，并用鹽和胡椒粉調(diào)味。
3. 把萵苣、芹菜、核桃和蘋(píng)果倒進(jìn)步驟2中，攪拌均勻。用少量鹽和胡椒粉調(diào)味，并倒進(jìn)大盤子里，撒上藍(lán)紋奶酪后即可上桌食用。
蔬菜的美味菜譜：四季豆配歐芹檸檬醬
用時(shí)：40分鐘
制作10〜12人份
配料：松子120克·歐芹葉240克·大蒜1瓣，切碎·檸檬碎5克·鮮榨檸檬汁15毫升·橄欖油60毫升·鹽和胡椒粉適量·四季豆1800克，撕掉豆絲·檸檬瓣1個(gè)，上桌時(shí)用
步驟：
1. 在小平底鍋里，把松子用中火加熱大約5分鐘，直到變成金黃色并有香味散出;倒進(jìn)食品加工機(jī)里，徹底放涼。
2. 再把歐芹、大蒜、檸檬碎、檸檬汁倒進(jìn)食品加工機(jī)里，攪拌直到歐芹葉變碎。開(kāi)著加工機(jī)，慢慢地倒進(jìn)橄欖油，直到歐芹醬變得順滑。用鹽和胡椒粉調(diào)味后倒進(jìn)碗里。
3. 在一個(gè)大鍋里加入2.5厘米深的水，加點(diǎn)鹽之后燒開(kāi)。倒入四季豆，蓋上蓋子繼續(xù)加熱，直到四季豆變得非常綠，而且口感很清脆，大約8〜10分鐘。把四季豆撈出來(lái)過(guò)濾掉水之后放進(jìn)盤子里。把歐芹醬倒在上面，并搭配一瓣檸檬一起上桌食用。
蔬菜的美味菜譜：烤花椰菜配蘑菇和香蔥
用時(shí)：1小時(shí)20分鐘
制作10〜12人份
配料：菜子油適量·大蔥4個(gè)，切成薄片之后分成小圈·米粉120克·花椰菜1000克，掰成小花，把莖切成硬幣厚度的薄片·無(wú)鹽黃油90克，切成小塊·橄欖油30毫升·未長(zhǎng)開(kāi)的小蘑菇450克，切片·鹽和胡椒粉適量·大蒜1瓣，切碎·切達(dá)奶酪340克，切成小片
步驟：
1. 在一個(gè)中號(hào)平底鍋里，加熱1厘米深的菜子油，直到油表面微微發(fā)亮。在一個(gè)碗里，把蔥和米粉攪拌，直到每一個(gè)大蔥圈上都裹了米粉。分4次把大蔥圈放進(jìn)油鍋里炸大約2分鐘，輕輕翻動(dòng)，直到大蔥變成金黃色。用漏勺把大蔥舀進(jìn)鋪著廚房用紙的盤子里。
2. 烤箱190攝氏度預(yù)熱。在一大鍋燒開(kāi)的鹽水里，把花椰菜焯至顏色鮮綠、口感清脆，大約2〜3分鐘。撈出來(lái)過(guò)濾掉水分，并用廚房用紙把上面的水分再擦一擦。放進(jìn)一個(gè)大的陶瓷烤盤里面。
3. 在一個(gè)平底鍋里，把橄欖油加熱后放入30克無(wú)鹽黃油融化，繼續(xù)用中火加熱并不斷攪拌，直到黃油變成金黃色。加入蘑菇，中火加熱并不斷攪拌，直到變成棕色，大約8分鐘。用鹽和胡椒粉調(diào)味后加入大蒜繼續(xù)翻炒1分鐘。把蘑菇倒進(jìn)陶瓷烤盤里。撒上切達(dá)奶酪碎后攪勻。把花椰菜和蘑菇攤平，把剩下的黃油鋪在上面。
4. 把步驟3放進(jìn)烤箱里烘烤15分鐘，直到奶酪融化。把炸好的大蔥放進(jìn)去烘烤15分鐘，直到蔬菜開(kāi)始冒泡、花椰菜變得很熱即可。
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