醬豬蹄的做法有哪些

時(shí)間：2017-05-03 18:51:39 佩珊807由分享

醬豬蹄的做法有哪些

　　醬豬蹄的主要原料就是豬蹄，平時(shí)大家吃燉豬蹄一般比較多，醬豬蹄的做法相對(duì)來(lái)要麻煩許多，需要經(jīng)過(guò)較多的處理，然后才能做出好吃的醬豬蹄來(lái)。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享醬豬蹄的做法，希望你喜歡。

　　醬豬蹄的做法一：啤酒醬豬蹄

　　食材準(zhǔn)備

　　豬蹄適量，橘皮適量，啤酒少許，料酒，黃豆醬，花椒，大料，草果，香葉，桂皮，白芷，蔥姜蒜適量。

　　方法步驟

　　1、將豬蹄切成兩半，加橘皮泡水2小時(shí)，中途換水1次;

　　2、冷水鍋中下入豬蹄，水開(kāi)后撈出沖洗，然后抹上黃豆醬;

　　3、放入料酒，生抽，蔥姜蒜和燉肉調(diào)料碼味;

　　4、接著倒入啤酒，沒(méi)過(guò)豬蹄，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)為小火燉2小時(shí);

　　5、關(guān)火浸泡片刻即可食用。

　　食材準(zhǔn)備

　　豬蹄2只，大蒜適量，香油適量，生抽，老抽，料酒，八角，冰糖，桂皮，香葉，蔥姜適量。

　　方法步驟

　　1、將豬蹄提前泡水5小時(shí)左右，中途換水2次;

　　2、鍋中涼水，放入豬蹄，大火燒開(kāi)，煮5分鐘后撈出沖洗干凈;

　　3、砂鍋中放入豬蹄，加入清水，放入蔥姜和調(diào)味料，大火煮開(kāi);

　　4、然后小火蓋蓋，微火沸騰煮15分鐘，關(guān)火燜半小時(shí)，再燜煮15分鐘;

　　5、關(guān)火再煮1次，取出豬蹄放入容器中，濾出湯汁倒入保鮮盒;

　　6、放入豬蹄浸泡，冷藏入味，蒜泥，醋，香油辦成蘸醬即可。

　　食材準(zhǔn)備

　　豬蹄適量，老抽，油適量，蔥姜蒜適量，大料，茴香，香葉，陳皮少許。

　　方法步驟

　　1、將豬蹄處理干凈，焯水去血沫，然后抹上老抽靜置片刻;

　　2、鍋中適量油，將上色后豬蹄放入鍋中煎至兩面金黃;

　　3、鍋中適量水，放入蔥姜蒜，大料，茴香，香葉，陳皮;

　　4、煮開(kāi)后撇去浮沫，烹入料酒，小火燜煮90分鐘;

　　5、然后加入糖，鹽收汁即可。

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