北方水餃的包法

時(shí)間：2017-05-03 11:26:06 佩珊807由分享

北方水餃的包法

　　北方人都喜歡吃水餃，許多人也都會(huì)包制水餃，但要使包制的水餃大小均勻，餡和面都恰到好處，也需動(dòng)點(diǎn)兒腦筋。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享北方水餃的做法，希望你喜歡。

　　北方水餃的包法一：胡蘿卜牛肉水餃

　　食材

　　牛肉餡500克，胡蘿卜100克，水調(diào)面團(tuán)500克。姜末、蔥花、料酒、鹽、雞精、色拉油各適量。

　　做法

　　1、胡蘿卜去皮洗凈，剁成細(xì)末，與牛肉餡同放入容器中，加入姜末、蔥花、料酒、鹽、雞精、色拉油，攪拌上勁成胡蘿卜牛肉餡待用。

　　2、將水調(diào)面團(tuán)揉勻，摘成小面劑，辮成面皮，包入餡心成胡蘿卜牛肉餃生坯。

　　3、鍋置火上放入清水燒沸后下餃子生坯、等水沸時(shí)，澆入清水，再沸、再澆連續(xù)三次，餃子浮在水面時(shí)即可撈出裝盤。

　　食材

　　餃子粉500克。白菜、豬肉餡。醬油、鹽、蔥、姜、香油適量。

　　做法

　　1、將餃子粉用淡鹽水和好，軟硬適中，餳半個(gè)小時(shí)。

　　2、白菜剁碎，適度擠出菜汁。

　　3、豬肉餡放入醬油、鹽腌制10分鐘，使其入味。

　　4、將白菜餡和豬肉餡放在一起，加醬油、鹽、蔥末、姜末、香油攪勻。

　　5、將面切成栗子大小的塊，搟成圓皮，放入和好的餡，包成餃子。

　　6、水開后將包好的餃子放入鍋內(nèi)煮熟，撈出裝盤。

　　食材

　　豬肉餡500克，薺菜500克，水調(diào)面團(tuán)500克。姜末、蔥花、料酒、鹽、味精各適量。

　　做法

　　1、薺菜洗凈，入沸水鍋中焯水，控干水分，剁成細(xì)末，再擠去水，與豬肉餡同放入器皿中，加入姜末、蔥花、料酒、鹽、味精，攪拌上勁成餡待用。

　　2、將水調(diào)面團(tuán)揉勻，摘成小面劑，搟成面皮，包入餡心成豬肉薺菜餃生坯。

　　3、鍋置火上，放入清水燒沸后下餃子生坯，等水沸時(shí)，澆入清水，再沸，再澆，連續(xù)三次，餃子浮在水面時(shí)即可撈出裝盤。

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