地三鮮的做法有哪些
地三鮮,顧名思義,是以三種生長(zhǎng)在地里的植物作為食材。它們就是茄子、青椒和土豆。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的地三鮮的做法，希望你喜歡。
地三鮮的做法一
材料
土豆1個(gè)、長(zhǎng)茄子1個(gè)、青椒1個(gè)、姜絲少許、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、糖1茶匙、鹽少許、水淀粉1湯匙
做法
1、將土豆去皮切小塊，茄子切滾刀塊。
2、茄子撒入少許鹽腌10分鐘，青椒掰成小塊。
3、鍋中倒油，油熱后放土豆塊，炸成黃色撈出，瀝油。
4、鍋里留少許油，爆香姜絲，放入土豆、青椒和茄子，調(diào)入生抽、老白糖，加少量水，燒一會(huì)兒。
5、加入鹽，用水淀粉勾薄芡即可。
地三鮮的做法二
材料
主料：土豆2個(gè)，長(zhǎng)茄子1個(gè)，青椒2個(gè)
輔料：蔥姜適量，鹽適量，蒜瓣3個(gè)，糖2克，醬油20克，水淀粉適量，香油適量，雞精少許
做法
1、準(zhǔn)備好所有的食材。
2、不粘鍋少加一點(diǎn)油，倒入去皮切塊的土豆煎。
3、煎至土豆兩面微黃已熟，關(guān)火。
4、炒鍋倒油燒熱，倒入切塊的茄子翻炒。
5、把茄子炒至表皮起皺變軟后，爆香蔥姜蒜。
6、倒入土豆繼續(xù)翻炒片刻。
7、加入醬油、鹽、糖繼續(xù)翻炒。
8、加少許清水翻炒入味。
9、湯汁快干時(shí)，加入青椒塊。
10、淋入適量的水淀粉。
11、加入少許雞精，淋入香油翻炒均勻即可。
地三鮮的做法三
材料
土豆，茄子，青椒，蔥，油，高湯，生抽，糖，蒜末
做法
1.準(zhǔn)備土豆、茄子和青椒。
2.土豆切滾刀塊，中火下鍋炸到表面金黃，就可以撈出。
3.趁炸土豆的時(shí)候，再來切茄子，避免茄子切的時(shí)間過早發(fā)生氧化，茄子也是切滾刀塊。
4.土豆炸好后，把火擰大，燒一下，再放茄子炸，這樣茄子下鍋很快就可以起鍋，避免吃太多的油，茄子炸到表皮的紫色很鮮艷，茄肉有一點(diǎn)微黃就可以了。
5.青椒切成大塊，在油里炸個(gè)10秒左右就可以了。
6.然后準(zhǔn)備些蔥蒜末，就可以最后完成了。
7.鍋中留少少許油，爆香蔥蒜末，然后把土豆、茄子和青椒回鍋，加適量高湯(沒有的話，水也可以，不過還是高湯的味道比較好)、生抽、糖，大火滾一會(huì)，湯汁收少的時(shí)候，再勾芡，就可以出鍋了。
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