猴頭菇燉雞的做法
猴頭菇是十分珍貴的食用菌，有增強免疫功能、防癌抗癌、延緩衰老、抗?jié)兊墓π?。猴頭菇燉雞的做法很好的保存了食物的營養(yǎng)成分，美味的同時又具有食療功效。下面是學習啦小編給大家分享的猴頭菇燉雞的做法，希望你喜歡。
猴頭菇燉雞的做法一
食材準備
老母雞、猴頭菇、冬筍、油菜、金華火腿、鹽、花椒、料酒、味精、大蔥、姜、八角、茴香籽、香菜。
方法步驟
1、將老母雞煺去毛，掏去內(nèi)臟，用水洗凈，斬去頭、爪，雞肉斬成小塊。
2、猴頭菇經(jīng)過洗滌、漲發(fā)、漂洗，待用。
3、將火腿、冬筍洗凈切成片，油菜、蔥、香菜切成段，姜切成片。
4、炒鍋燒熱，放入適量油，爆香蔥姜，放入雞肉塊炒至半熟。
5、移至砂鍋中，放入猴頭菇、冬筍、火腿，加適量清水、花椒、料酒、八角、茴香、鹽。
6、湯開后用微火燉，放入油菜，挑出蔥、姜塊、八角、茴香。
7、將鍋內(nèi)的湯燒開，撇去浮沫，放入味精調(diào)味，撒上香菜即可。
猴頭菇燉雞的做法二
食材準備
猴頭菇三顆，雞半只，枸杞，姜，鹽，料酒，火腿幾片
方法步驟
1.猴頭菇用溫水泡六個小時，用手抓一下，洗干凈。雞放到沸騰的鍋里焯水，加兩片姜，一些酒去腥，焯水完畢撈出來沖洗干凈
2.雞切塊，火腿切片，把雞，火腿，猴頭菇和姜片一起放進電燉紫砂鍋里，一次加足冷水，燉四個小時。最后還有半個小時的時候加枸杞，喝前加鹽調(diào)味
猴頭菇燉雞的做法三
食材準備
猴頭菇、雞肉、黨參、枸杞、紅棗、姜、鹽。
方法步驟
1、猴頭菇用溫水浸泡四個小時，中途把猴頭菇里面的水份擠一擠，重新?lián)Q水，反復幾次。
2、將雞肉洗凈，切成塊。黨參、枸杞、紅棗、姜洗凈備用。
3、加入適量清水入鍋中，下入雞肉塊，水燒沸后撇去浮沫。
4、把雞塊移入砂鍋中，加入適量清水，煮沸。
5、加入泡發(fā)的猴頭菇和洗凈的黨參、枸杞、紅棗、姜片，大火煮開。
6、然后調(diào)小火煮兩個小時，加鹽調(diào)味即可。
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