小雞燉蘑菇的家常做法

時(shí)間：2017-04-05 17:15:43 佩珊807由分享

小雞燉蘑菇的家常做法

　　小雞燉蘑菇，即是用干蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。燉雞的蘑菇最好選用野生的榛蘑，細(xì)桿小薄傘的那種，榛蘑可以最大程度襯托出雞肉的鮮香。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的小雞燉蘑菇的家常做法，希望你喜歡。

　　小雞燉蘑菇的家常做法一

　　小雞燉蘑菇放入適量各種蘑菇嗎，食材方面更加豐富，味道也會(huì)更好。

　　食材準(zhǔn)備

　　雞一只，榛蘑適量，鮮蘑菇適量，鮮香菇，杏鮑菇，蔥姜適量，八角，桂皮，鹽，料酒，雞精，糖適量。

　　方法步驟

　　1、雞洗凈剁塊后放入冷水鍋中，煮出血水，撈出瀝干待用;

　　2、各種菇洗凈切塊，取湯鍋加入半鍋水，水熱油下入雞塊，加入料酒，小蔥，八角，桂皮大火燒開;

　　3、放入適量鹽，下入榛蘑燉煮20分鐘，下入其他菌菇，再煮15分鐘，大火收汁;

　　4、最后放入適量的雞精和糖調(diào)味即可出鍋。

　　食材準(zhǔn)備

　　笨雞，榛蘑，干粉條，油，蔥，花椒面，大料，醬油，醋，紅椒，孜然，鹽，姜蒜適量。

　　方法步驟

　　1、榛蘑用涼水泡發(fā)，干粉條用開水泡幾分鐘后涼水沖洗，瀝干待用;

　　2、雞斬塊，涼水入鍋，大火燒開后焯燙5分鐘，撈出洗凈，姜蒜切片待用;

　　3、熱油下鍋，下入蔥姜蒜，花椒面，小辣椒煸香，然后倒雞肉翻炒;

　　4、放入花椒面，大料，醬油，醋，孜然翻炒幾分鐘，然后放入蘑菇;

　　5、加入水，平齊食材后放鹽，雞肉熟后放入粉條，小火慢燉，粉條熟后出鍋即可。

　　小貼士

　　干蘑菇一般泡發(fā)10個(gè)小時(shí)就差不多了，粉條煮幾分鐘就行。

　　食材準(zhǔn)備

　　土雞1只，榛蘑100克，食鹽適量，姜蒜適量，八角，干辣椒適量，生抽，蔥白，花椒粉，植物油適量。

　　方法步驟

　　1、將榛蘑洗凈，用溫水浸泡半小時(shí)左右，泡的水靜置待用;

　　2、土雞洗凈后斬塊，放入涼水鍋中，燒開，再燒3分鐘，去除血沫，即可撈出洗凈控干;

　　3、鍋中倒油燒熱，放入蔥白，姜蒜，八角，干辣椒炒香，然后放入雞塊，翻炒至表面微黃;

　　4、放入生抽，花椒粉翻炒均勻飯后倒入榛蘑和泡的水，加入鹽調(diào)味，燉煮1小時(shí)至雞塊軟爛脫骨即可。

　　小貼士

　　可以適當(dāng)?shù)募右恍崴?，時(shí)間上根據(jù)實(shí)際情況調(diào)節(jié)即可。

　　看過小雞燉蘑菇的家常做法的人還看了：