排骨湯怎么燉好喝的家常做法
排骨湯怎么燉好喝的家常做法
排骨湯怎么燉?排骨湯要做到排骨軟攔不糜，蘿卜透明似玉，精華盡在湯中，輕啜一口，那清香的原味，不油不膩，清香鮮爽，十分愜意。排骨湯好喝的做法是怎樣的?下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的排骨湯好喝燉法，不放一起動(dòng)手試試吧!
排骨湯食材準(zhǔn)備
排骨湯家常做法步驟
1.用清水浸泡掉血水，換幾次水
2.鍋中燒開水，將排骨倒入沸水中
3.煮至稍有沸騰即可關(guān)火
4.將水倒掉，用清水沖洗干凈瀝干水份備用
5.鍋中倒入少許油，放入兩三片生姜煸出香味
6.倒入排骨，將排骨煸出香味
7.放入足量的冷水
8.將蔥打成結(jié)放入
9.倒入料酒
10.放入約一匙香醋
11.大火燒開后，轉(zhuǎn)小火煲1.5小時(shí)左右至湯色濃白即可
排骨湯做法小貼士
1、沒有放鹽，可以吃的時(shí)候再放，原汁比較方便保存。
2、燉湯的時(shí)候放一匙醋，可以促進(jìn)排骨里鈣質(zhì)溶解
3、湯上面的油看起來并不多，但拍出來就特別顯眼，你可以等湯卻的時(shí)候撇掉，如果下面條的話，可以不另外放油，4、關(guān)于湯的保存，可以用保鮮盒分成一份份裝上，放在冷凍里，可以保存一段時(shí)間，要吃的時(shí)候取一份出來，非常方便。
排骨的營養(yǎng)價(jià)值
補(bǔ)中益氣
中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。
滋養(yǎng)脾胃
排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強(qiáng)健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。
增強(qiáng)體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。
補(bǔ)鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
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